La gastronomia està de moda i són moltes les persones que breguen entre fogons per aconseguir dur a les taules de casa seva el que creen els xefs més reconeguts.…
Llegir més

Per als no professionals, la cuina s’ha convertit en un oasi de pau, una manera de desconnectar del dia a…
Llegir més

Una bona manera de donar a conèixer una empresa és obrint-ne les portes i deixar que els interessats hi passegin sense presses. Pordamsa ho fa habitualment amb cuiners, clients i…
Llegir més

De les escoles d’hostaleria en surten bona part dels cuiners, pastissers i responsables d’establiments de restauració del futur. Hi aprenen les bases, la tècnica i s’hi poden especialitzar. L’Escola d’Hostaleria…
Llegir més

Una de les joies més preuades que ens dóna el mar són les ostres. Cultivades, menjades i buscades arreu del món, els que les adoren ho fan per la textura…
Llegir més

Dolç, salat, amarg, àcid i… umami. Als quatre gustos tradicionals se’ls n’ha afegit recentment un cinquè que, tot i ser molt antic, no es va identificar i reconèixer com a…
Llegir més

Imagineu un plat per servir petit fours en acabar un àpat, o bé racions i tastets en un casament o en un esdeveniment on es menja a peu dret. Segurament…
Llegir més

Quan algú busca en la memòria una imatge de Catalunya sovint hi apareixen les obres de l’artista Antoni Gaudí i, sobretot, les peces elaborades amb la tècnica del trencadís que…
Llegir més

“La unió fa la força” diu la saviesa popular, i el sector culinari català aplica aquesta màxima sempre que pot. Malgrat que en restauració i hostaleria destaquen les cares visibles…
Llegir més

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies