Ya está aquí una nueva edición de Alimentaria, concretamente llega la 40ª edición, hecho que pone de manifiesto la consolidación de esta feria de gastronomía, como una de las más importantes de España y referente en el mundo. Este año los ejes principales que encontraremos son: innovación, experiencia y talento (de la mano de chefs de renombre de diferentes generaciones), especialización y networking. La feria contará con una fuerte presencia internacional y ofrecerá varios talleres y conferencias.
Innovación y experiencia intergeneracional
En el marco de la feria tendrá lugar The Alimentaria Experience, un espacio en el que habrá talleres magistrales y múltiples showcookings donde se mostrará la innovación y la creatividad en el mundo de la restauración, sin perder de vista la tradición, la autenticidad y la diversidad culinaria del país. Los protagonistas de este espacio serán hasta 40 cocineros premiados con estrella Michelin y chefs emergentes. Estarán, por ejemplo, Joan Roca (El Celler de Can Roca), Ricard Camarena (restaurante Ricard Camarena), Yolanda León (Cocinandos), Ángel León (Aponiente), Paolo Casagrande (Lasarte), entre muchos otros. Y será aquí mismo, en The Alimentaria Experience, donde Pordamsa presentará las nuevas colecciones de vajillas con diseños de vanguardia para inspirar a los chefs más creativos.
Networking y especialización
El área de networking será The Alimentaria Hub, una gran ágora centrada en las marcas, las tendencias y la internacionalización del sector, donde se hablará de: innovación I+D+I, marketing, internacionalización y globalización, nutrición, salud y bienestar, distribución y retail, marketing y comunicación, y responsabilidad social corporativa. En cuanto a la especialización, el vino, el aceite y el queso tendrán un papel destacado durante las jornadas de Alimentaria 2016.
Alimentaria se celebrará del 25 al 28 de abril en el Recinto Gran Vía de Barcelona. Este año se ha reestructurado la zona de expositores en los siguientes ámbitos: Intervins (vinos y sidras), Intercarn (productos cárnicos), Interlact (lácticos), Multiple foods (productos diferentes pero con posicionamiento similar) y Restaurama (alimentación fuera del hogar, hostelería, restauración, cáterin, etc.).
