Sanpellegrino young chef 2018 open inscripcion enrollement

Desde el 1 de febrero hasta el 30 de abril estará abierto el período para inscribirse en el San Pellegrino Young Chef 2018, la competición para descubrir jóvenes talentos del mundo de la gastronomía.

Para participar hay que tener entre 18 y 30 años, estar trabajando, tener como mínimo un año de experiencia relevante, entender el inglés, tener un plato para defender, tener claras cuáles son las aspiraciones profesionales y el mensaje vinculado al plato.

Las “cinco reglas de oro “: Criterios de selección del jurado

1 – Ingredientes: Capacidad para seleccionar los mejores ingredientes que el mercado puede ofrecer en términos de calidad, frescura y singularidad para obtener la excelencia del gusto.

2 – Habilidades: Capacidad para tratar las materias primas y transformarlas en un plato que respete su esencia original.

3 – Ingenio: Capacidad para explorar perspectivas inéditas, estimulantes e innovadoras referentes a la cultura de la buena cocina, con un estilo personal y contemporáneo, manteniendo asimismo un perfecto equilibrio de sabor.

4 – Belleza: Presentación del plato confiando al gusto estético la valoración del contenido del plato

5 – Mensaje: Capacidad para comunicar un mensaje claro a través del propio trabajo y visión.

Los ganadores de las ediciones anteriores, Mark Moriarty y Mitch Lienhard, han podido disfrutar de acompañamiento con mentoría y proyección internacional, tal como apuntaba Moriarty en este artículo. Asimismo, hay que destacar que, aunque no se quede en primera posición, participar en el San Pellegrino Yough Chef es una manera estimulante de promocionarse y aprender.

Es el caso del joven David Andrés (jefe de cocina de ABaC y propietario de Somiatruites), quien fue seleccionado durante dos años consecutivos como mejor chef para representar a España y Portugal para la final. La revista Forbes destaca el perfil de David Andrés entre los 30 jóvenes menores de 30 años más influyentes de Europa.

Ganar el premio como mejor chef joven es una gran hazaña, pero participar, esforzarse y perseverar también tiene recompensa en este sector.

Fuente de la imagen: San Pellegrino Young Chef

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