Spoon 2 Alain Ducasse Paris Pordamsa

A finales de septiembre de 2017 Alain Ducasse abrirá una segunda versión del famoso restaurante Spoon, llamado Spoon 2, en París. Para los que conocieron Spoon y querían volver a disfrutar de la experiencia de comer allí, muy pronto podrán volver. Y para los que no lo habían probado nunca, ahora tendrán la oportunidad de hacerlo.

¿Qué es el restaurante Spoon de Alain Ducasse?

A finales de los años 90, Alain Ducasse entendió que había un sector del público consumidor de alta gastronomía desatendido, un nicho de mercado que pedía una oferta diversa, fresca y diferente, donde el menú no fuera completamente cerrado sino que el comensal tuviera el poder de elegir, y que permitiera saborear platos de todo el mundo en una sola comida y con coherencia gastronómica. De aquí salió el concepto y restaurante “Spoon” en París.

Como es sabido, viajar ayuda a tener más recursos gastronómicos y a poder ser más creativo, y Ducasse es un chef que ha viajado mucho. Por eso pudo crear Spoon, un restaurante con platos de todo el mundo, con elaboraciones sin demasiadas complicaciones y donde el comensal podía elegir algunas de las salsas y guarniciones de los platos. También ofrecía la posibilidad de un menú sorpresa, ideal para quienes buscan nuevas sensaciones.

La buena acogida de este tipo de restaurante animó al propio Ducasse a abrir otros en otras ciudades, como por ejemplo Hong Kong, una ciudad estratégica para la gastronomía, y a publicar un libro en 2003 titulado “Spoon: Food & Wine“, donde explica más de 200 recetas que servía en Spoon y que sin duda inspiró a muchos chefs a replicar su filosofía.

Spoon París cerró sus puertas hace unos años, y por eso a finales de septiembre de 2017 abrirá su sucesor, Spoon 2, también en París. El segundo, en Hong Kong, también cerró para dejar sitio al restaurante también de Alain Ducasse basado en cocina francesa de marisco, que también existe en París llamado Rech.

 

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