Carlo_Petrini

La Fundación Europea por el Patrimonio Alimentario y Relais & Châteaux, otorgaron el pasado 4 de diciembre el premio François Rabelais 2017 a Carlo Petrini, Presidente y Fundador del movimiento internacional Slow Food.

Carlo Petrini es conocido por su fundación Slow Food, creada en 1989, que promueve la no desaparición de las tradiciones gastronómicas locales, la lucha contra el ritmo acelerado que nos impone la sociedad de hoy en día y concienciar de la importancia de la nutrición, así como el consumo responsable de productos alimentarios.

Según el presidente de Relais & Châteaux, Phillippe Gombert, “Carlo Petrini es una figura imprescindible del “comer bien”, es un personaje clave en la lucha contra la industrialización de la alimentación y es un honor para nosotros otorgarle el premio Rabelais”. A su vez, Carlo Petrini afirmó que “es un honor para mí recibir este premio. Tenemos todos la oportunidad, en este momento histórico crucial para el futuro del planeta, de actuar concretamente para defender la biodiversidad agroalimentaria y luchar contra el calentamiento climático. Los chefs pueden jugar un papel importante en este aspecto. Antes, ellos eran representantes del territorio. Ahora es momento de actuar y convertirse en protagonistas de la sensibilización y el compromiso de los ciudadanos para cambiar los hábitos y para dar apoyo a una producción realmente sostenible”.

¿Qué es el premio François Rabelais?

En 2012 se creó, bajo el paraguas del Instituto Europeo de Historia de la Cultura de la Alimentación (IEHCA) y asociado al Instituto Francés, el premio François Rebalais con la finalidad de reconocer a “una persona por su obra o servicio en la puesta en valor del patrimonio cultural alimentario en Francia o en el mundo“.

En otras ediciones han ganado otras personalidades conocidas como Massimo Montanari en 2012, Michel Guérard en 2013, el Príncipe Carlos de Inglaterra en 2014, Aubert de Villaine en 2015 y Fatéma Hal en 2016.

Fuente de la imagen: Wikipedia

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