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En este artículo haremos un repaso a las novedades sobre las Estrellas Michelin de España, Portugal, EUA e Italia.

Estrellas Michelin 2018 en España

3 Estrellas Michelin

Aponiente – Cádiz
Está especializado en cocina del mar. De hecho, al chef se le llama “chef del mar” y se le conoce también por su uso y cultivo de plancton para la gastronomía.

ABaC – Barcelona
El restaurante del mediático chef Jordi Cruz ha recibido su tercera Estrella Michelin. ABaC es el segundo restaurante de Barcelona en conseguir tres estrellas, tras haberlo logrado el año pasado el restaurante Lasarte de Martín Berasategui.

2 Estrellas Michelin

Coque – Madrid
Disfrutar – Barcelona
Dos Cielos – Barcelona
Maralba – Albacete
Cabaña Buenavista – Murcia

1 Estrella Michelin

La Candela Restò – Madrid
Cebo – Madrid
Bardal – Málaga
Enigma – Barcelona
Castell Peralada – Girona
Amelia – Sant Sebastian
Eneko – Bilbao
Sucede – València
Audrey’s – Alacant
La Bicicleta – Barcelona
El Doncel – Guadalajara
Trigo – Valladolid
Kiro Sushi – Logroño
Nub – Tenerife

Estrellas Michelin 2018 en Portugal

La novedad en Portugal es la incorporación de dos restaurantes con una estrella Michelin

1 Estrella Michelin

Vista – Portimão
La playa de la Rocha alberga Vista, el restaurante al que el chef Joao Oliveira se incorporó en 2015. Se trata de un joven cocinero que con 29 años ya acumula varias Estrellas Michelin en su currículum. En Vista se pueden degustar menús creativos y sofisticados, inspirados en la combinación de cocina portuguesa y mediterránea.

Gusto – Almancil

Gusto – Almancil
El chef Beck tiene ya tres estrellas en su restaurante de Roma, La Pergola, en el Hotel Cavalieri, y una más en el Apsley’s de Londres. Gusto está decorado al estilo escandinavo, pero su cocina es mediterránea contemporánea.

Estrellas Michelin 2018 en Italia

En Italia hay novedades en todas las categorías

3 Estrellas Michelin

St. Hubertus – San Cassiano
Originalmente este restaurante -ahora ubicado en el Hotel Rosa Alpina- era una pizzería. En 2000 recibió su primera Estrella y en 2001 cambió para convertirse en un restaurante de alta cocina contemporánea moderna. En 2007 consiguió su segunda Estrella y este año ha obtenido la tercera.

2 Estrellas Michelin

Vun en Milán – Magnolia en Cesenatico
La Siriola – San Cassiano

1 Estrella Michelin

All’Oro – Roma
Berton Al Lago – Torno
Contraste – Milan
Culinaria – Tirolo
D.one – Montepagano
Essenza – Milan
Florian Maison – San Paolo d’Argon
Glam – Venice
I Due Buoi – Alessandria
Il Refettorio – Salerno
Larossa – Alba
La Serra – Positano
La Terrazza – Roma
Locanda del Borgo – Telese Terme
Osteria Arborina – Annunziata
Osteria Perilla – Castiglione d’Orcia
Poggio Rosso – Castelnuovo Berardenga
Stube Gourmet – Asiago
Tordomatto – Roma
Trussardi alla Scala – Milan
Undicesimo Vineria – Treviso
Villa Giulia – Gargnano

Estrellas Michelin 2018 en los EUA

Os recomendamos que le deis un vistazo a la nueva app de la Guía Michelin de Estados Unidos

3 Estrellas Michelin

Coi – San Franscisco
Matthew Kirkley cogió el relevo de Daniel Patterson. La mayor influencia de Krikley es la cocina francesa en general y la nouvelle cuisine de los 90, aunque Kirkley mantiene el estilo minimalista de Patterson y la cocina que ofrece es contemporánea.

2 Estrellas Michelin

Californios – San Franscisco
SingleThread – San Francisco
Smyth – Chicago
Restaurante Sushi Ginza Onodera – New York

1 Estrella Michelin

InSitu – San Franscico
Kenzo – San Franscisco
Kinjo – San Franscisco
Rich Table – San Francisco
Elske – Chicago
Entente – Chicago
Komi – Washington DC
Métier – Washington DC
Bar Uchū – NewYork
The Clocktower – NewYork
Cote – NewYork
Rouge Tomate – NewYork
Satsuki – NewYork
Sushi Amane – NewYork

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