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#CookforSyria est un projet qui a été lancé en 2016 afin de collecter des fonds pour les enfants de Syrie par le biais d’UNICEF NEXT Generation Royaume-Uni, grâce à des activités où la gastronomie est le fil conducteur.

Un livre de recettes et des événements pour collecter des fonds

Une des initiatives du projet a consisté à éditer un livre de recettes de #CookforSyria, contenant plus de 100 recettes syriennes ou ayant des ingrédients de la gastronomie syrienne. L’objectif vise à obtenir des fonds pour préserver la culture gastronomique syrienne, étant donné que la guerre ravage et détruit tout ce qu’elle trouve. Pour citer un des événements organisés, on peut souligner la collaboration de Jamie Oliver (Fifteen), qui a offert un brunch composé de plats syriens typiques, dont les bénéfices ont été destinés à #CookforSyria. Il s’agit d’un exemple, mais il y en a bien d’autres.

Le chef syrien réfugié, Imad Alarnab, au London Food Month

Le London Food Month est l’un des prochains événements organisés dans le cadre du #CookforSyria. Il aura lieu du 7 au 18 juin 2017, à Londres, où il y aura plus de 400 événements auxquels participeront des chefs connus tels que Dan Hunter (Brae), la meilleure cuisinière du monde Ana Ros (Hisa Franko), David Thompson ou Massimo Bottura (Osteria Francescana). Ce dernier y participe avec « Refettorio Felix », une cantine humanitaire, qui fait partie de son projet social Food for Soul.

Dans le cadre du festival, on pourra déguster les plats d’Imad Alarnab, un chef syrien qui a dû abandonner Damas, où il avait trois restaurants et deux établissements de jus et de cafés, pour se réfugier à Londres avec sa famille lorsque la guerre a éclaté. Une fois à Londres, UNICEF NEXTGeneration et The Hampstead Kitchen ont aidé Imad Alarnab à ouvrir un établissement gastronomique dans la ville. En mars 2017, il a ouvert son premier restaurant éphémère en rapport avec le #CookforSyria, et celui-ci a été très bien accueilli. À présent, durant le London Food Month, Imad Alarnab ouvrira à nouveau un pop-up lié au #CookforSyria.

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