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Les succès ne sont pas le fruit du hasard, mais le résultat de beaucoup de travail réalisé par des gens éloignés de ceux dont le succès est reconnu. Le succès d’El Celler de Can Roca est indiscutable, mais quelle en est l’origine ? Les frères Roca expliquent toujours qu’ils ont reçu leur première formation chez eux, dans le restaurant de leurs parents, qui est encore ouvert. Une personne clé, instigatrice de leur passion gastronomique, est sans aucun doute leur mère, Montserrat Fontané, à qui un hommage a été rendu récemment.

Les Jeunes Restaurateurs d’Europe rendent hommage à Montserrat Fontané, la mère des frères Roca

L’association des jeunes professionnels de la restauration d’Europe “Jeunes Restaurateurs d’Europe” (JRE) a remis à Barcelone, le 7 novembre dernier, les prix Gastronomie au Féminin. Après avoir décerné plusieurs prix à des femmes pour leur trajectoire et influence dans le monde de la gastronomie, la JRE a rendu hommage à deux femmes : à l’inoubliable Mey Hoffman, qui nous a quittés en 2015, et à Montserrat Fontané, qui avant de se marier avec Josep Roca père travaillait déjà dans le restaurant de sa sœur à Gérone. En se mariant, elle a fondé Can Roca avec son mari, où les petits frères Roca ont grandi et hérité des valeurs qu’ils conservent encore. 

L’Universidad Autónoma de Barcelone décerne un prix aux épouses des frères Roca

À peine une semaine plus tard, le 16 novembre, l’Universidad Autónoma de Barcelona a décerné le prix Universidad-Empresa, qui a été remis aux femmes d’El Celler de Can Roca : Montserrat Fontané (mère des frères), Anna Payet (épouse de Joan Roca) et représentante du restaurant au sein de la Fondation Jordi Comas; Encarna Tirado (épouse de Josep Roca), directrice de l’espace réservé aux banquets et du service traiteur de l’Espacio Mas Marroch, et Alejandra Rivas (épouse de Jordi Roca), responsable du magasin de glaces du groupe Rocambolesc.

Photo: jre.eu

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