La nuit du 23 novembre, les noms des restaurants du Guide Michelin Espagne et Portugal 2017 ont été publiés. L’événement a eu lieu dans le mas Mas Marroch du Celler de Can Roca (Gérone). La répartition des étoiles est la suivante : 22 premières étoiles, 7 deuxièmes étoiles et un seul restaurant, Lasarte (Barcelone) du chef Martín Berasategui, faisant son entrée dans le club des restaurants aux trois étoiles. De plus, Lasarte est le premier et le seul restaurant de la ville à avoir trois étoiles Michelin.

Lasarte, créativité et ingrédients de qualité

Lasarte

Lasarte recette poisson dans une plaque de verre soufflé de la collection Storm de PORDAMSA

Lasarte est considéré comme l’ambassade de Martín Berasategui, où l’on peut y trouver la cuisine créative qui le caractérise. Lorsque Berasategui n’y est pas (il a en effet l’habitude d’y descendre une fois par semaine), le restaurant Lasarte, situé dans l’hôtel Monument en plein cœur de Barcelone, est dirigé par le chef Paolo Casagrande, en qui il a pleinement confiance. Paolo Casagrande allie les plats phares de Martín Berasategui, qui sont des classiques de sa cuisine (comme le millefeuille aux pommes, au foie gras et à l’anguille), à des élaborations novatrices tout particulièrement créées dans les cuisines de Lasarte. Le restaurant offre une combinaison remplie de créativité grâce aux meilleurs ingrédients de la mer et de saison, issus de la région de Barcelone et du Pays-Basque. Nous sommes fiers de souligner que de nombreux plats du restaurant Lasarte sont servis dans nos services de table.

Gérone territoire gastronomique

Ce n’est pas par hasard si la soirée de gala s’est déroulée à Gérone, car c’est là que se trouve le meilleur chef du monde et le restaurant qui a été sacré, l’année dernière, le meilleur restaurant du monde. En effet, ce territoire ainsi que Barcelone, la Communauté valencienne, la Communauté de Madrid et le Pays-Basque sont les régions qui accumulent le plus d’étoiles de la péninsule ibérique. Chez Pordamsa cela nous a fait tout particulièrement plaisir que l’événement ait eu lieu près de chez nous, à La Bisbal de l’Empordà, qui se trouve à 30 km à peine de Gérone.

Nous profitons de l’occasion pour féliciter tous les restaurants qui ont obtenu cette reconnaissance.

Ci-après, vous pourrez voir, en détail, les restaurants qui ont reçu des étoiles Michelin tant en Espagne qu’au Portugal.

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