Carlo_Petrini

La Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire et Relais & Châteaux ont remis, le 4 décembre dernier, le prix François Rabelais 2017 à Carlo Petrini, président et fondateur du mouvement international Slow Food.

Carlo Petrini est connu pour sa fondation Slow Food, créée en 1989, qui promeut la non-disparition des traditions gastronomiques locales, la lutte contre le rythme effréné qui nous est imposé par la société actuelle, la prise de conscience de l’importance de l’alimentation, ainsi que la consommation responsable de produits alimentaires.

Selon le président de Relais & Châteaux, Philippe Gombert, « Carlo Petrini est un emblème indispensable du « bien manger », il s’agit d’un personnage clé de la lutte contre l’industrialisation de l’alimentation, et c’est un honneur pour nous que de lui remettre le prix Rabelais ». À son tour, Carlo Petrini a déclaré : « C’est un honneur pour moi de recevoir ce prix. Nous avons tous l’opportunité, en ce moment historique et crucial pour le futur de la planète, d’agir concrètement pour défendre la biodiversité agroalimentaire et lutter contre le réchauffement climatique. Les chefs peuvent jouer un rôle important à ce niveau-là. Auparavant, ils représentaient le territoire. À présent, c’est le moment d’agir et de devenir les protagonistes de la sensibilisation et de l’engagement des citoyens pour changer les habitudes et soutenir une production vraiment durable ».

Qu’est-ce que le prix François Rabelais?

Il a été créé en 2012 par l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation (IEHCA) en association avec l’Institut français. Le prix François Rabelais a pour but de faire connaître « une personne pour son œuvre ou ses services quant à la mise en valeur du patrimoine culturel alimentaire en France ou dans le monde ».

Lors d’éditions précédentes, il a été remporté par des personnalités connues telles que Massimo Montanari en 2012, Michel Guérard en 2013, le prince Charles d’Angleterre en 2014, Aubert de Villaine en 2015 et Fatéma Hal en 2016.

 

Source de l’image: Wikipedia

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