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Dans cet article, nous passerons en revue les nouveautés quant aux Étoiles Michelin en Espagne, au Portugal, aux USA et en Italie.

Étoiles Michelin 2018 en Espagne

3 étoiles Michelin

Aponiente – Cádiz
La cuisine de la mer est sa spécialité. Au fait, son chef est appelé « chef de la mer », et il est également connu pour utiliser et cultiver le plancton destiné à élaborer ses plats.

ABaC – Barcelona
Le restaurant du chef médiatique Jordi Cruz a reçu sa troisième Étoile Michelin. ABaC est le deuxième restaurant de Barcelone qui obtient trois étoiles, après le restaurant Lasarte de Martín Berasategui l’année dernière.

étoiles Michelin 

Coque – Madrid
Disfrutar – Barcelona
Dos Cielos – Barcelona
Maralba – Albacete
Cabaña Buenavista – Murcia

1 étoile Michelin

La Candela Restò – Madrid
Cebo – Madrid
Bardal – Málaga
Enigma – Barcelona
Castell Peralada – Girona
Amelia – Sant Sebastian
Eneko – Bilbao
Sucede – València
Audrey’s – Alacant
La Bicicleta – Barcelona
El Doncel – Guadalajara
Trigo – Valladolid
Kiro Sushi – Logroño
Nub – Tenerife

Étoiles Michelin 2018 au Portugal

La nouveauté au Portugal, c’est l’arrivée de deux restaurants ayant une étoile Michelin.

étoile Michelin

Vista – Portimão
La plage de la Rocha héberge Vista, le restaurant auquel le chef Joao Oliveira s’est joint en 2015. Il s’agit d’un jeune cuisinier de 29 ans qui accumule déjà plusieurs étoiles Michelin à son palmarès. Chez Vista, on peut déguster des menus créatifs et sophistiqués, inspirés de la combinaison entre la cuisine portugaise et méditerranéenne.

Gusto – Almancil
Le chef Beck possède déjà trois étoiles décernées à son restaurant de Rome, La Pergola, situé dans l’hôtel Cavalieri, et une de plus pour son établissement Apsley’s de Londres. Gusto est décoré dans un style scandinave, mais sa cuisine est méditerranéenne contemporaine.

Étoiles Michelin 2018 en Italie

En Italie, il y a des nouveautés dans toutes les catégories.

étoiles Michelin

St. Hubertus – San Cassiano
Ce restaurant –à présent situé dans l’Hôtel Rosa Alpina- était à l’origine une pizzeria. En 2000, il a reçu sa première Étoile et, en 2001, il a été remodelé afin de devenir un restaurant de haute cuisine contemporaine moderne. En 2007, il a obtenu sa seconde Étoile et, cette année, il a décroché la troisième.

étoiles Michelin

Vun en Milán – Magnolia en Cesenatico
La Siriola – San Cassiano

étoile Michelin

All’Oro – Roma
Berton Al Lago – Torno
Contraste – Milan
Culinaria – Tirolo
D.one – Montepagano
Essenza – Milan
Florian Maison – San Paolo d’Argon
Glam – Venice
I Due Buoi – Alessandria
Il Refettorio – Salerno
Larossa – Alba
La Serra – Positano
La Terrazza – Roma
Locanda del Borgo – Telese Terme
Osteria Arborina – Annunziata
Osteria Perilla – Castiglione d’Orcia
Poggio Rosso – Castelnuovo Berardenga
Stube Gourmet – Asiago
Tordomatto – Roma
Trussardi alla Scala – Milan
Undicesimo Vineria – Treviso
Villa Giulia – Gargnano

Étoiles Michelin 2018 aux USA

Nous vous conseillons de jeter un coup d’œil à la nouvelle appli du Guide Michelin des États-Unis.

étoiles Michelin

Coi – San Franscisco
Matthew Kirkley a pris la relève de Daniel Patterson. Les plus grandes influences de Kirkley sont la cuisine française, en général, et la nouvelle cuisine des années 90, même si Kirkley conserve le style minimaliste de Patterson et que la cuisine qu’il propose est contemporaine.

étoiles Michelin

Californios – San Franscisco
SingleThread – San Francisco
Smyth – Chicago
Restaurante Sushi Ginza Onodera – New York

étoiles Michelin

InSitu – San Franscico
Kenzo – San Franscisco
Kinjo – San Franscisco
Rich Table – San Francisco
Elske – Chicago
Entente – Chicago
Komi – Washington DC
Métier – Washington DC
Bar Uchū – NewYork
The Clocktower – NewYork
Cote – NewYork
Rouge Tomate – NewYork
Satsuki – NewYork
Sushi Amane – NewYork

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