Dani Garcia va homenatjar Joël Robuchon per la seva trajectòria i influència mundial en la gastronomia, dins el marc de les jornades “a4manos” que van tenir lloc del 18 al 21 d’abril. Per a fer-ho va convocar a Marbella els 18 xefs més prestigiosos d’Espanya i algun d’internacional, reunint entre tots 71 estrelles Michelin.

Dani Garcia - Joel Robuchon - a4manos - malaga - pordamsa - homenaje

La primera nit va ser la que es va dedicar a Joël Robuchon. L’acte va consistir en un sopar on els 18 xefs van reinterpretar 18 plats del xef francès, en un àpat que va durar gairebé tres hores. Els plats havien de pivotar al voltant de tres conceptes: caviar, mar i cruixent. Pordamsa va voler col·laborar d’aquest gran acte, i per a l’ocasió va dissenyar una vaixella en homenatge a Robuchon. El xef homenatjat es va mostrar commogut i va afirmar que “la primera vegada que va anar a El Bulli, va sentir una emoció molt gran; era quelcom que no es podia esperar. I que des de llavors, en Ferran i ell són molt amics; i que ell segueix tenint una visió extraordinària”. I és que fa temps que Robuchon va nomenar Ferran Adrià com a successor seu en la cuina d’avantguarda.

L’endemà, Dani García, Paco Morales i Ángel León varen cuinar sense utilitzar cap tècnica posterior a 1995, és a dir, tècniques pròpies de l’època Robuchon. El dimecres 20 i el dijous 21 d’abril van tenir lloc els esdeveniments que donen lloc al nom de les jornades. Dani Garcia va cuinar “a quatre mans”, primer amb Daniel Humm i després amb Sebastian Frank. “a4manos” va començar el 2014 i ja s’està consolidant com un esdeveniment que va agafant rellevància dins l’agenda gastronòmica internacional.

Fotos cortesia de: Grupo Dani Garcia

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies