Maria Fernanda Di Giacobbe Basque Culinary World PrizeLa veneçolana Maria Fernanda Di Giacobbe s’ha endut el premi Basque Culinary World Prize amb el projecte “Cacao de Origen”. El guardó està destinat a projectes que utilitzin la cuina com a eina transformadora de la societat.

Cacao de Origen

El projecte “Cacao de Origen” té com a objectiu educar i ajudar en l’emprenedoria i desenvolupament de les comunitats productores de Veneçuela. Concretament, procura apoderar a les dones vulnerables econòmicament perquè després de passar per la seva escola tinguin coneixements suficients per a convertir-se en microempresàries de la xocolata. A part dels tallers que fa sobre bomboneria (que ja han format a unes 8.500 persones) on ensenya tècniques “bean to bar”, Di Giacobbe ha creat un diploma juntament amb la Universitat Simón Bolívar (Veneçuela) de “Gerència de la Indústria del Cacau“, on el 94% de les estudiants són dones. Tot plegat ha acabat essent un ecosistema vertebrat pel cacau on convergeixen la investigació, l’educació i la promoció d’aquest producte, i que alhora és una plataforma d’intercanvi de coneixement, un showroom i una botiga.

Per què el cacau?

Veneçuela té un bon producte com és el cacau crioll, però que tan sols representa el 0,5% de la producció mundial. No obstant això, el cacau és un dels pilars econòmics del país, ja que unes 20.000 famílies viuen del seu cultiu i 100.000 persones hi treballen en l’àmbit industrial. Maria Fernanda Di Giacobbe creu en el seu producte com ningú. Per a ella el cacau veneçolà és el millor del món, i com a insígnia del seu país en vol fer un ús que serveixi per millorar l’entorn econòmic, social i ambiental.

Font de la imatge: Facebook Basque Culinary World Prize

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies