Coup de Monde de Patisserie Copa del mundo de pasteleria Copa del mon de pastisseria Copa del mundo de pasteleria Els guanyadors de les competicions del Sirha Lyon 2017Copa del Món de Pastisseria 

El guanyador va ser França (per davant de 22 països). L’equip format per Etienne Leroy, Bastien Girard i Jean-Thomas Schneide va crear una escultura tribut al rock and roll. Amb corbates que volaven, cabells al vent, equilibris impossibles… L’obra transmetia moviment i força, dues característiques complicades de plasmar en materials tan delicats com la xocolata o el sucre.


ESCULTURA FRANÇA – Font: France 3 – Franceinfo

El segon premi va ser per al Japó. Una peça de fantasia feta amb bellíssimes escultures de granotes, amb colors vius i infinitat de detalls, que emocionava qualsevol que s’aturés a observar-la. Els autors de l’obra han estat Takahiro KomaiYoshiaki UezakiTakao Yamamoto.


ESCULTURA JAPÓ – Font: France 3 – Franceinfo

Finalment, el bronze va anar a parar a Suïssa, que va elaborar una escultura d’una gàrgola i un llop, on es podia observar cadascuna de les dents de la bèstia així com unes textures molt ben aconseguides. L’equip suís el formaven Cédric Pilloud, Jorge Cardoso i Jean-Baptiste Jolliet


ESCULTURA SUÏSSA – Font: France 3 – Franceinfo

Copa Internacional de Càtering

La competició consistia a preparar els ingredients i plats a la cuina/laboratori, transportar-los i acabar-los abans de la degustació, vetllant sempre per la bona presentació, el sabor i la seguretat alimentària. Es tracta d’una competició molt dura, però que suposa un gran reconeixement per al vencedor.

L’equip guanyador ha estat Suïssa (David Alessandria iJulien Gradoz) seguit de França (Sébastien ZozayaYoann Fournier) i en tercer lloc Singapur (Patrick Heuberger i Brandon Wei Khong Foo).

Bocuse d’Or

Aquesta edició (la del 30è aniversari) tenia la dificultat afegida d’elaborar un plat 100% vegetarià incloent dos aliments autòctons del país d’origen del xef participant. El tema d’aquest any era la interpretació del “Pollastre de Bresse amb marisc” (una picada d’ullet a la primera edició del Boscuse d’Or, ja que aquesta fou la primera recepta de la competició).

El país guanyador ha estat EUA amb Mathew Peters (Per Se), seguit de Noruega en segona posició amb Christopher William Davidsen (Søstrene Karlsen, Kalas & Canasta i Almas ) i Islàndia com a tercer classificat amb Viktor Andresson (BlueLagoon).

Font de la imatge: Facebook Varhona

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies