Del 24 al 26 de gener es va celebrar el SIRHA Ginebra 2016 una fira gastronòmica amb l’objectiu promocionar la gastronomia de la regió franco-suïssa i ser una avantsala del bianual SIRHA, la cita ineludible del món de gastronomia. En aquesta edició no han faltat la competició pel Bocuse d’Or Suïssa, la 2a edició de la Copa d’Europa de Pastisseria, el World Summit Cuisine”, on es va discutir sobre les tendències gastronòmiques, i els premis “Leader Club International”, amb què l’agrupació mundial del food and service va condecorar els restaurants més innovadors. La novetat d’enguany ha estat “So Terroir”, un espai dedicat a la gastronomia pròpia de cada regió.

Crater by Pordamsa - Sirha Géneve

Col·lecció Crater de Pordamsa a l’espai So Terroir – Sirha Ginebra 2016 © Photos Andréa Aubert

Pel que fa al Bocuse d’Or Suïssa, el guanyador va ser Filipe Fonseca Pinherio (Restaurant Hôtel de Ville Crissier). Fonseca, participarà al Bocuse d’Or Europa, la competició prèvia al Bocuse d’Or mundial per esdevenir un dels millors cuiners del món. A la Copa d’Europa de Pastisseria, el primer premi se’l van endur Arnaud Nicolas i Mathieu Diernick (Bèlgica), el segon premi va ser per a Mike Adelsten i Kennet Bach Laustsen (Dinamarca), mentre que el tercer va caure en mans de Maria Grave i Lina Östberg (Suècia). La competició final tindrà lloc al SIRHA 2017 a Lió i el candidat aspirarà a la Copa Mundial de Pastisseria. Des de Leader Club International es van atorgar els premis als restaurants més innovadors a nivell mundial a Bun bao, Cookareku i Persillé Maison de Viande. La novetat d’aquest any ha estat el “So Terroir” un espai on, durant els tres dies, 20 cuiners amb 20 receptes han fet honor al seu cantó (Valais, Vaud, Friburg o Gènova) mostrant a tothom les delícies gastronòmiques pròpies de cada regió.

SIRHA Ginebra és una de les trobades anuals més importants entre professionals de l’hostaleria, la restauració i els mestres cuiners de la cuina franco-suïssa. Pordamsa va tenir el seu estand entre els 200 expositors, on va poder mostrar als més de 12.000 assistents la nova col·lecció 2016, que recupera les temàtiques marítimes, botàniques i lunars.

Font foto: Flickr

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies