Ja es coneix el guanyador de l’Asia’s 50 Best Restaurants 2017, i no hi ha hagut sorpreses: per tercer any consecutiu, el guardó viatja fins el restaurant Gaggan de Bangkok, Tailàndia. El xef guanyador, Gaggan Anand, va ser el primer cuiner de l’Índia que va treballar a El Bulli amb Ferran Adrià. Va obrir el seu restaurant fa 7 anys, l’any 2010, buscant revitalitzar la cuina índia mitjançant tècniques contemporànies i afegint-hi girs conceptuals materialitzats en la integració de la cuina molecular als plats tradicionals de l’Índia.

Gaggan Anand Best asia 50 pordamsa

El segon premi se’l va endur el Restaurant André de Singapur, capitanejat per Andre Chiang, seguit del restaurant Amber de Hong Kong, Xina, dirigit per Richard Ekkebus. Les representacions per països a la llista definitiva són variades: el Japó, Singapur i Tailàndia hi són presents amb 9 restaurants cadascun, Hong Kong en té 6 i, finalment, la Xina en té 5.

L’emocionat xef va recollir el premi a l’hotel W de Bangkok, on va explicar a tots els presents que, si fos per ell, “trencaria el premi en 50 petits bocins per compartir-lo amb tots els xefs competidors”. També va afirmar que se sentia molt feliç “no per ell, sinó per Àsia”.

La cerimònia va servir també per lliurar altres premis com l’Asia’s Best Female Chef 2017, que va endur-se May Chow del restaurant Little Bao, una xef americana establerta a Hong Kong que combina tècniques americanes i xineses a la seva cuina. També es va premiar el restaurant TocToc com l’Asia’s One to Watch, un premi que busca reconèixer la feina de restaurants relativament nous que mereixen una especial atenció.

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies