Sanpellegrino young chef 2018 open inscripcion enrollementDes de l’1 de febrer fins al 30 d’abril estarà obert el període per inscriure’s al San Pellegrino Young Chef 2018, la competició per descobrir joves talents del món de la gastronomia.

Per participar cal tenir entre 18 i 30 anys, estar treballant, tenir com a mínim un any d’experiència rellevant, entendre l’anglès, tenir un plat per defensar, tenir clares quines són les aspiracions professionals i el missatge vinculat al plat.

Les “cinc regles d’or”: Criteris de selecció del jurat

1 – Ingredients: Capacitat de seleccionar els millors ingredients que el mercat pot oferir en termes de qualitat, frescor i singularitat per obtenir l’excel·lència del gust.

2 – Habilitats: Capacitat de tractar les matèries primeres i transformar-les en un plat que respecti la seva essència original.

3 – Enginy: Capacitat d’explorar perspectives inèdites, estimulants i innovadores referents a la cultura de la bona cuina, amb un estil personal i contemporani, àdhuc mantenint un perfecte equilibri de gust.

4 – Bellesa: Presentació del plat confiant al gust estètic la valoració del contingut del plat

5 – Missatge: Capacitat de comunicar un missatge clar a través del propi treball i visió.

Els guanyadors de les edicions anteriors, Mark Moriarty i Mitch Lienhard, han pogut gaudir d’acompanyament amb mentoria i projecció internacional, tal com apuntava Moriarty en aquest article. Tanmateix, cal destacar que encara que no es quedi en primera posició, participar en el San Pellegrino Yough Chef és una manera estimulant de promocionar-se i aprendre.

És cas el del jove David Andrés (cap de cuina d’ABaC i propietari de Somiatruites), que va ser seleccionat durant dos anys consecutius com el millor xef per representar Espanya i Portugal a la final. La revista Forbes destaca el perfil de David Andrés entre els 30 joves menors de 30 anys més influents d’Europa.

Guanyar el premi com a millor xef jove és una gran fita, però participar, esforçar-se i perseverar també té recompensa en aquest sector.

Font de la imatge: San Pellegrino Young Chef

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies