Jordi Roca va presentar a l’última jornada del Madrid Fusión la idea de crear plats musicals per, d’alguna manera, menjar-se la música. Aquesta innovació gastronòmica ve de la mà de Neil Harbisson, el primer cíborg del món i artista capaç d’interpretar els colors en sons, el que també s’anomena sinestèsia.

Jordi Roca - Music - Neil Harbisson

Jordi Roca

Neil Harbisson - First cyborg

Neil Harbisson

Neil Harbisson és daltònic de naixement i des que el 2004 va implantar-se una antena connectada al crani és capaç de traduir els colors en notes musicals i, per tant, percebre’ls amb l’oïda en comptes de la vista. Fins i tot, Harbisson, pot interpretar colors que l’ull humà no veu, com la llum ultraviolada o infraroja. Així doncs, per al cíborg, la composició d’un plat segons el seu cromatisme fa que tingui una sonoritat o una altra. A Jordi Roca l’entusiasma la idea de poder crear nota a nota, color a color, ingredient a ingredient, una melodia que bé podria ser finalment una cançó coneguda, com l’Himne de l’Alegria. Harbisson va dir que si una amanida sonés com una cançó de Lady Gaga potser els joves menjarien més verdura.

Per a fer-ho, actuaran en col·laboració i amb l’ajuda d’un detector sonor-cromàtic per crear plats sonors i –per què no?- escoltar plats ja existents per descobrir quina melodia amaguen. De fet, l’aspiració que té la gastronomia per arribar a tots els sentits és una tendència que des de fa temps molts xefs intenten aconseguir a través de la cuina multisensorial. En són un exemple El Somni del Celler de Can Roca o el restaurant de Paco Roncero, Ultraviolet a Xangai. Quant als colors, el cromatisme d’un plat és un aspecte que s’ha tingut sempre en compte. Ara, amb la translació dels colors a la música, es farà un pas de gegant en l’àmbit de la creació i l’experiència gastronòmica.

Photo credit: Facebook – Neil Harbisson 

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies