És primavera i els plats dels restaurants s’omplen de flors. Ja siguin llegums, carn, peix o amanides, molts cuiners les fan servir per a decorar les seves preparacions, potenciar el…
Llegir més

Font: Flickr* “No sabem si som el millor restaurant del món, però continuarem treballant amb generositat, hospitalitat i creativitat” Amb aquestes paraules Joan Roca va resumir l’esperit del restaurant El…
Llegir més

Sashimi, maki, nigiri, yakisoba, miso, onigiri… són paraules que avui dia ja pràcticament no sonen estranyes a ningú. Fa uns anys, la cuina japonesa va aterrar a casa nostra amb…
Llegir més

Els llibres de cuina, sovint, s’acaben convertint en un element més per a decorar una prestatgeria. Tècniques massa complicades, paraules poc entenedores, productes difícils de trobar, són algunes de les…
Llegir més

De les escoles d’hostaleria en surten bona part dels cuiners, pastissers i responsables d’establiments de restauració del futur. Hi aprenen les bases, la tècnica i s’hi poden especialitzar. L’Escola d’Hostaleria…
Llegir més

Seure en una terrassa un dia assolellat, amb bona companyia i davant d’un got de vermut i quatre tapes per a picar. Pot semblar una estampa clàssica, però en ple…
Llegir més

La Setmana Santa és un dels períodes de l’any en què els dolços es tornen protagonistes de la sobretaula. S’acaba l’abstinència de la Quaresma i cases i obradors professionals s’omplen…
Llegir més

El món del vi atrau. Professionals o aficionats sempre troben una excusa per saber-ne més, ja sigui amb cursos, tastos…
Llegir més

L’Hotel Omm de Barcelona ha pres un nou rumb gastronòmic sota el guiatge dels germans Roca. Ja fa deu anys que dirigeixen la cuina del restaurant d’aquest establiment (el Moo),…
Llegir més

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies