La natura és sovint font d’inspiració per a moltes creacions de Pordamsa. Algunes de les principals col·leccions tenen el mar de protagonista, i ara, amb un dels seus nous dissenys, ha aconseguit captar l’essència de la muntanya per dur-la a les sales dels restaurants. I què hi pot haver més representatiu d’aquest entorn que un arbre? Per això, l’última creació són unes peces que porten gravats els anells característics de l’interior dels troncs. La col·lecció està formada per cinc peces (tres plats i dos bols) que reprodueixen la textura orgànica d’aquests anells irregulars, amb un relleu subtil que les converteix en elements elegants per servir una infinitat de receptes. Són de porcellana pura cuita a 1.400 graus, que les fa resistents i aptes per al tragí del dia a dia de les cuines d’un restaurant. El toc final de les peces el dóna la capa de vernís mat que combina i ressalta el menjar sense treure-li protagonisme.

imatgearticle

“La poma de la temptació” per Jordi Roca

Però, a més, igual com els anells parlen de la història particular de cada arbre, aquest plat també vol ajudar a explicar la història que hi ha darrere de cada elaboració. I alguns professionals ja s’han deixat endur per la inspiració. Jordi Roca, per exemple, després de veure el plat va adaptar-hi una de les noves postres d’El Celler de Can Roca. Són les postres “La poma de la temptació”, una composició que situa una poma vermella caramel·litzada enmig del plat envoltada d’un paisatge de sotabosc, elaborat amb molsa i fulles igualment caramel·litzades. Quim Casellas, del restaurant Casamar, també ha incorporat aquesta vaixella al seu local. I un cop més, per servir una recepta amb rerefons boscós: la seva llebre “Royale”, amb foie-gras, tòfona i cuscús vegetal. El plat petit de la col·lecció també vestirà les taules del restaurant La Bohème de Luxemburg. Així doncs, un cop la base està servida, només cal deixar-se anar, provar i crear.

image1

Nova col·lecció de Pordamsa

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies