Una base de cuina tradicional, un polsim de cuina exòtica, un grapat d’innovació i tot lligat amb una acurada posada en escena. Aquesta és la recepta del càtering actual que ha traslladat a les inauguracions, presentacions o festes privades les tendències gastronòmiques, de disseny i d’estil de vida del moment. Han quedat enrere els menús estàtics, amb plats feixucs i molt semblants els uns dels altres. Ara predominen les porcions reduïdes però ben elaborades, ben presentades, originals i que cridin l’atenció i que, al mateix temps, permetin oferir als assistents una varietat més extensa.

Les exigències de més creativitat i originalitat en els plats han fet que els menjars locals comparteixin escenari amb altres d’exòtics –sobretot de cuina asiàtica o de països àrabs–, que aporten nous gustos, formes i opcions als càterings. Aquestes exigències, a més, han provocat un canvi en la manera de servir els àpats. Per això, les empreses que lloguen material per aquests esdeveniments han ampliat els seus catàlegs amb un ventall molt divers (en materials, colors i formes) d’elements tant per a presentar com per a conservar els aliments.

Un àpat, una història

En el món del càtering també ha evolucionat el disseny de la decoració perquè els clients busquen cada cop més diferenciar-se a través d’una posada en escena original i pròpia per a cada ocasió. Malgrat que l’estil minimalista en blanc i negre, trencat amb algun color cridaner, continua essent el més demanat, també guanyen terreny les decoracions vinculades a un paisatge, un país o un tema concret.

L’empresa francesa Options, per exemple, ofereix una solució a aquesta tendència: una cinquantena d’ambientacions pels càterings que van des d’un paisatge de la Provença, passant per un decorat d’un vaixell pirata, un altre a l’estil pop-art o un d’infantil. Totes són idees per donar resposta a uns clients que busquen personalitzar els seus actes, conscients que la gastronomia transmet missatges, que la manera de preparar el càtering diu molt dels organitzadors de l’esdeveniment i que el seu èxit dependrà en bona part de la creativitat i eficiència que hi hagi hagut durant la vetllada.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies