2017 restaurant OAD list lista llista liste 2
L’Opinonated About Dining (OAD), la llista col·laborativa que s’elabora a partir de les experiències dels comensals, va publicar el 15 de maig la llistes dels més de 100 millors restaurants d’Europa, que se suma a les llistes ja publicades dels millor restaurants dels Estats Units, la “Classical & Heritage”, la d’Àsia i la nova llista “Estats Units Gourmet Casual“.

Segons l’OAD, a Europa el restaurant més ben valorat és L’Arpège, mentre que a la llista dels The World’s 50 Best Restaurants el trobem en 12ª posició. Per contra, el 2n restaurant millor del món segons The World’s 50 Best Restaurants és l’Osteria Francescana, que l’OAD situa en 10ª posició, per darrere d’altres restaurants europeus com Schloss Schauenstein, F¨viken o Azurmendi, números 72, 57 i 38, respectivament, als The World’s 50 Best Restaurants.

Dels Estats Units, el que ha rebut més punts és The Willow Inn (cuina progressiva americana). En canvi, el número u dels The World’s 50 Best Restaurants, lEleven Madison Park, es troba en 8è lloc. També és interessant destacar la llista que ha creat “Gourmet Casual”, que inclou els restaurants amb una bona oferta gastronòmica però que són més informals.

Quant a Àsia, abans l’OAD només oferia un rànquing dels millors restaurants del Japó. Enguany, ha ampliat la seva llista i ara engloba més països del continent Asiàtic. Destaca la cuina Kaiseki com l’estil de cuina més comú en les primeres posicions, cosa compressible ja que Kaiseki és el mot que s’empra per designar alta gastronomia.

Dels restaurants de cuina clàssica, encapçala la llista l’Hôtel de Ville – B. Violier, que elabora cuina contemporània francesa. De fet, quasi tots els 10 primers restaurants elaboren cuina francesa (clàssica, contemporània o fusió) llevat del restaurant Ibai, del País Basc, que realitza cuina de brasa.

A continuació es pot veure el TOP 10 de cada llista. Les llistes senceres es poden consultar aquí.

TOP 10 EUROPA

1 – L’Arpège (cuina contemporània francesa – França)
2 – Schloss Schauenstein (cuina europea moderna – Suïssa)
3 – Fäviken (nova cuina nòrdica – Suècia)
4 – Azurmendi (cuina progressiva basca – Espanya)
5 – De Librije (nova cuina netherlesa – Països baixos)
6 – Etxebarri (cuina de brasa progressiva – Espanya)
7 – Kadeau Bornholm (nova cuina nòrdica – Dinamarca)
8 – Restaurant Quique Dacosta (cuina progressiva espanyola – Espanya)
9 – La Calendre (cuin contemporània italiana – Itàlia)
10 – Osteria Francescana (cuina progressiva italiana – Itàlia)

TOP 10 ESTATS UNITS

1 – The Willows Inn (cuina progressiva americana – Washington)
2 – Saison (cuina progressiva americana – Califòrnia)
3 – Blue Hill at Stone Barns (cuina progressiva americana – Nova York)
4 – Aliena (cuina mol·lecular – Illionis)
5 – The Restaurant at Meadwood (cuina moderna americana – Califòrnia)
6 – Manresa (cuina progressiva americana – Califòrnia)
7 – per se (cuina contemporània francesa – Nova York)
8 – Eleven Madison Park (cuina contemporània francesa – Nova York)
9 – Chef’s Table at Brooklyn Fare (cuina franco-japonesa – Nova York)
10 – Catbird Seat (cuina progressiva americana – Tennessee)

TOP 10 CLASSICAL & HERITAGE

1 – Hôtel de Ville – B. Violier (cuina contemporània francesa – Suïssa)
2 – Régis et Jacques Marcon (cuina francesa – França)
3 – Troisgros (cuina francesa – França)
4 – Michel Guérard (cuina francesa – França)
5 – Waldhotel Sonnora (cuina franco-alemnya – Alemanya)
6 – L’Ambroisie (cuina francesa – França)
7 – Le Cinq (cuina contemporània francesa – França)
8 – Le Louis XV – Alain Ducasse (cuina francesa – Mònaco)
9 – Ibai (cuina de brasa – Espanya)
10 – Schwarzwaldstube (cuina franco-alemanya – Alemanya)

TOP 10 ESTATS UNITS “GOURMET CASUAL”

1- Husk (cuina moderna del sud – Carolina del sud)
2 – Roberta’s (cuina italiana – Nova York)
3 – Wildair (Neo-Bistro – Nova York)
4 – Ox (cuina argentina i regional americana – Oralando)
5 – Pêche Seafood Grill (cuina amb marisc i cajun – Louisiana)
6 – Son of a Gun (cuina amb marisc i regional americana – Califòrnia)
7 – Au Cheval (Gastropub – Illinois)
8 – Bestia (cuina italiana – California)
9 – Rose’s Luxury (cuina americana del sud i eclèctica – Washington DC)
10 – Le Pigeon (cuina moderna francesa – Orlando)

TOP 10 ÀSIA

1 – Sushi Saito (Sushi – Japó)
2 – Matsukawa (Kaiseki – Japó)
3 – Ultra-Violet by Paul Pairet (Mol·lecular – China)
4 – Kyo Aji (Kaiseki – Japó)
5 – Den (Progressive Kaiseki – Japó)
6 – Miyoshi (Beef Kaiseki – Japó)
7 – Tenzushi Kyomachi-ten (Sushi – Japó)
8 – Ogata (Kaiseki – Japó)
9 – Kimoto (Kaiseki – Japó)
10 – Mizai (Kaiseki – Japó)

Font de la imatge: Instagram Alain Passard

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies