L’avantguarda de la cuina mundial continua tenint accent català, segons la llista “The World’s 50 Best Restaurants” que publica anualment la revista Restaurant. El jurat, compost per més de 800 persones (la majoria cuiners i propietaris de restaurants) acaba de situar el gironí El Celler de Can Roca, dels germans Roca, a les posicions més altes: en segon lloc, i per segona edició consecutiva. Aquest establiment compateix el podi gastronòmic amb el restaurant danès Noma, de René Redzepi, considerat el millor del món, i el basc Mugaritz, d’Andoni Luis Adúriz, en tercera posició.

Els germans Roca. Font: www.cellercanroca.com

Que les persones que millor coneixen el món gastronòmic hagin decidit mantenir El Celler de Can Roca al segon lloc del rànquing mundial és un reconeixement merescut a la constància i la feina harmònica que la família Roca duu a terme des de fa anys. És una manera de posar en valor el ritme tranquil, la humilitat, la naturalitat i, sobretot, la seva manera d’entendre i fer la cuina: creativa, pensada, amb tècnica i sense oblidar les seves arrels mediterrànies. El cor, l’ànima i l’esperit d’aquest negoci familiar són en Joan als fogons, en Jordi a les postres i en Josep al celler. Es diverteixen fent el que fan i encomanen la mateixa passió als comensals amb cadascun dels plats que ideen i els vins que serveixen.

Els Roca també han sabut traslladar aquesta mateixa passió a totes les persones, proveïdors i amics amb qui treballen, que senten una mica seus els èxits de la família. És el cas de l’empresa Pordamsa, que ha col·laborat amb l’equip d’El Celler de Can Roca en diverses ocasions i, juntament amb ells, han ideat col·leccions com la “Roca”, inspirada en el litoral salvatge de la Costa Brava. L’element principal d’aquesta sèrie és un recipient de porcellana blanca, elaborat a partir d’un motllo extret d’una pedra autèntica, que busca dur un glop de mar a la taula. Amb un exterior que emula la forma irregular d’aquest material i un interior llis, el conjunt és tèrmic, cosa que el fa ideal per a caldos relacionats amb la costa. I és que la proximitat de la família Roca fa que sigui possible fer peces com aquesta, pensades per donar resposta a les necessitats dels usuaris i, en aquest cas, per transformar en realitat la seva creativitat, imaginació i ganes de transmetre emocions. (enllaç)

Col·lecció la Roca, de Pordamsa

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies