Un any i mig en funcionament i el restaurant Pollen Street Social ja s’ha convertit en un indispensable de la restauració londinenca. Tothom en parla, i per bé. Però què té aquest restaurant? El secret es pot explicar amb la paraula bistronomie. Sota aquesta etiqueta s’hi agrupen els xefs que han après i treballat als millors restaurants del món i, quan s’independitzen, la seva cuina continua essent altíssima però a preus assequibles.

Restaurant Pollen Street Social (font: www.pollenstreetsocial.com)

Al capdavant d’aquest èxit gastronòmic ─amb una estrella Michelin─ hi ha Jason Atherton, que va ser el primer xef britànic que va estar a El Bulli i que ha fet carrera en restaurants del conglomerat culinari britànic Gordon Ramsay Group. Agafa el nom de “Pollen Street” pel carrer del barri londinenc de Mayfair, on ha obert les portes, i “Social” per l’esperit d’aquesta iniciativa: un punt de trobada per tastar menjar elegant però en un entorn relaxat.

La gràcia és que es pot menjar com es vulgui. Si es vol tastar una tapa i un còctel es pot fer a la barra de l’entrada. Que s’opta per un àpat amb els plats de la carta o per un menú degustació? Doncs també hi ha aquesta opció, a la sala principal del restaurant. Al Pollen Street Social a més a més tenen un reservat per a 14 comensals i una barra de postres des d’on es veu de prop –a través d’un vidre, això sí─ com treballa l’equip dins la cuina. Els preus van des de les 13 a les 34 lliures si s’escull la carta, o 24 lliures pel menú de migdia. Són preus democràtics, doncs, per a plats estrella amb segell de qualitat i creativitat. Un possible camí que pot seguir l’alta cuina en temps de crisi

Tàrtar de verat (font: www.pollenstreetsocial.com)

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies