Spoon 2 Alain Ducasse Paris PordamsaA finals de setembre de 2017, Alain Ducasse obrirà una segona versió del famós restaurant Spoon, anomenat Spoon 2, a París. Pels que van conèixer Spoon i volen tornar a gaudir de l’experiència de menjar-hi, ben aviat hi podran tornar. I pels qui no l’havien provat mai, ara tindran l’oportunitat de fer-ho.

Què és el restaurant Spoon d’Alain Ducasse?

A finals dels anys 90, Alain Ducasse va entendre que hi havia un sector del públic consumidor d’alta gastronomia desatès, un nínxol de mercat que demanava una oferta diversa, fresca i diferent, on el menú no fos completament tancat sinó que el comensal tingués el poder d’escollir, i que permetés assaborir plats de tot el món en un sol àpat i amb coherència gastronòmica. D’aquí en va sortir el concepte i restaurant “Spoon” a París.

Com és sabut, viatjar ajuda a tenir més recursos gastronòmics i a poder ser més creatiu, i Ducasse és un xef que ha viatjat molt. Per això va poder crear Spoon, un restaurant amb plats de tot el món, amb elaboracions sense massa complicacions i on el comensal podia escollir algunes de les salses i guarnicions dels plats. També oferia la possibilitat d’un menú sorpresa, ideal per a qui busca noves sensacions.

La bona acollida d’aquest tipus de restaurant va encoratjar el mateix Ducasse a obrir-ne a altres ciutats, com ara a Hong Kong, una ciutat estratègica per a la gastronomia, i a publicar un llibre l’any 2003 titulat “Spoon: Food & Wine“, on explica més de 200 receptes que servia a Spoon i que de ben segur va inspirar molts xefs a replicar-ne la filosofia.

Spoon París va tancar les portes fa uns anys, i per això a finals de setembre de 2017 obrirà el seu successor, Spoon 2, també a París. El segon, a Hong Kong, també va tancar per deixar lloc al restaurant Rech, també d’Alain Ducasse, basat en cuina francesa de marisc que també existeix a París.

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies