a-la-recherche-des-femmes-chefsEl juliol del 2017 es va estrenar la pel·lícula documental francesa “A la recerca de les dones xef” de Vérnae Frédiani. La directora va recórrer quilòmetres i quilòmetres per donar veu a algunes de les xefs dona que es dediquen a la gastronomia, algunes en grans restaurants i escoles i altres en locals més humils i fins i tot street-food, i també sommeliers, que procuren fer-se un lloc en un entorn on el gènere masculí és predominant.

On són les dones?

En el món domèstic la cuina s’associa principalment al gènere femení. Tanmateix, quan s’eleva a l’alta gastronomia, les dones perden visibilitat. Perquè ens fem una idea de la poca representativitat de les dones xefs, el 98% d’estrelles Michelin van destinades a homes i, per tant, només un 2% a dones. El documental “A la recerca de dones xefs” vol destacar que la dona xef existeix i que és igualment vàlida que un home. Algunes de les xefs que surten a la pel·lícula són Elena Arzak, Amanda Cohen, Kamilla Seidler, Clare Smyth, Cristina Bowermann, Alice Waters, Jacotte Brazier, Anne Sophie Pic, Dominque Crenn, Adeline Grattard, Barbara Lynch, April Lily Partridge, Paz Levinson, Cristeta Comerford, Victoire Gouloubi o May Chow, entre d’altres. El que és interessant d’aquest documental és escoltar els testimonis, femenins i masculins, que reflexionen sobre el paper de la dona, no només en el món gastronòmic, sinó a totes les esferes de poder.

Una bona conclusió que s’arriba en aquest documental és veure que, al cap i a la fi, les dones xef busquen exactament el mateix que els homes xef; compartir el seu coneixement de la cuina, la seva passió per la tradició i l’avantguarda, la voluntat de transformar el món en un lloc millor a través de la gastronomia i, per descomptat, gaudir aconseguint que el comensal visqui una experiència única a través del menjar.

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies