50 Best World Restaurants 2017El 5 d’abril, des de Sydney, es va ferpública la llista mundial dels World’s 50 Best Restaurants, l’entitat que selecciona els millors restaurants del globus. En primera posició s’ha situat el novaiorquès Eleven Madison Park de DanielHumm, substituint a l’Osteria Francescana de Massimo Bottura, que enguany ocupa el segon lloc, mentre que el Celler de Can Roca dels germans Roca completa el top 3 d’un rànquing de 50.

Eleven Madison Square Restaurant 50 Best World Restaurants 2017 author star5112

El restaurant Eleven Madison Park, amb un refinada decoració estil “Art Decó”, es troba al bell-mig de Nova York. Daniel Humm n’és el copropietari –també ho és del NoMad– i també és qui hi ha darrere dels fogons. Al llarg de la seva vida el xef franco-suís ha guanyat diverses estrelles Michelin, la primera quan tot just tenia 24 anys. Humm es caracteritza per l’ús d’ingredients propis de Nova York i pel seu perfeccionisme.

L’absència del Noma

Un dels fets que més ha sorprès ha estat l’absència del Noma a la llista. Aquest fet es deu a la impossibilitat d’escollir un restaurant que ha tancat o que ha anunciat que tancarà. No obstant això, el seu xef René Redzepi ja ha anunciat que en un futur obriran el “Noma 2.0”, un altre restaurant amb un nou concepte.

Qui selecciona els guanyadors?

La cuina novaiorquesa ha conquerit els paladars del més de 1000 votants repartits en 26 regions de tot el món. Cada votant escull un total del 10 restaurants i cada any es renova una quarta part dels electors. L’acadèmia explica al seu manifest que són independents i que no treballen en cap dels restaurants seleccionats.

Font de les imatges:
Guanyadors The World’s 50 Best Restaurants: Facebook The World’s 50 Best Resturants
Eleven Madison Park: Flickr star5112

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies