enigma pordamsa albert adria render RCR arquitectes

Enigma: Cosa el sentit amagat de la qual cal descobrir o endevinar.

Enigma”. Amb aquest nom s’ha posat en marxa l’últim restaurant del grup elBarri. Encapçalat per Albert Adrià i amb els germans Iglesias al seu costat, es podria considerar una evolució natural del solc d’elBulli però amb entitat pròpia, que vol oferir al comensal una experiència única, inoblidable i, per descomptat, deliciosa.

Per obrir les portes i entrar al recentment inaugurat Enigma (Barcelona) cal introduir un codi secret que el comensal ha rebut prèviament. Un cop dins, comencen dues hores i mitja o tres de descobriment constant. Es tracta d’un espai laberíntic de 700 m2 amb un disseny pensat fins a l’últim detall i que evoca als conceptes de líquid i sòlid (dues textures que recorden alguns dels eixos sobre els quals es treballava a elBulli). El recorregut fa passar el comensal per set sales amb elaboracions que també remeten a tots els implicats en el projecte Enigma, així com les seves experiències i singularitats.

El nom del projecte encaixa a la perfecció amb la materialització d’aquest, no només perquè hi ha més de 40 sorpreses per descobrir, sinó perquè Enigma és per a Albert Adrià un espai de creació totalment lliure. De fet, el cuiner ha traslladat el seu taller a Enigma, de manera que la creació gastronòmica anirà essent cada vegada més gran, més innovadora i diferent en funció de l’enginy i les pulsions del xef.

Enigma és un concepte atractiu en una societat connectada, on la capacitat de viatjar ha permès als ciutadans conèixer elaboracions gastronòmiques i viure tot tipus d’experiències. En conseqüència, la novetat és un resultat difícil d’aconseguir i alhora un reclam per a la societat. Malgrat que el repte d’Enigma promet dificultat, Albert Adrià està convençut i il·lusionat amb el restaurant -segons paraules d’ell mateix- “dels seus somnis”.

Font de l’imatge: Facebook Enigma (RCR Arquitectes)

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies