food for soul bottura massimo project projecte proyecto projetAvui dia els xefs tenen més notorietat que fa uns anys gràcies, entre altres coses, a l’impacte mediàtic d’alguns productes audiovisuals com pel·lícules, sèries, realities i concursos de cuina. Coneixedors d’aquest reconeixement i la responsabilitat que implica, molts cuiners tenen els seus propis projectes de responsabilitat social, com per exemple Massimo Bottura i el projecte Food for Soul.

Food for Soul no és caritat, és cultura

L’Osteria Francescana de Massimo Bottura va ser nomenat el millor restaurant del món del 2016 i Bottura va aprofitar l’altaveu per donar a conèixer el seu projecte social “Food for Soul“, que ja havia començat amb l’Expo Milano 2015. Aquest projecte, tot i tenir format de menjador social, té a veure amb la conscienciació i l’activisme contra el malbaratament del menjar i la paradoxal fam al món. Food for Soul ofereix alimentació saludable, així com informació d’aliments de temporada (aprofitant productes que llencen els supermercats), en un entorn agradable i bell, amb l’objectiu d’apoderar les comunitats per entendre el valor del menjar en si mateix i seguir una dieta sana i sostenible, així com estendre valors com la inclusió.

Bottura ha convidat diversos xefs a col·locar-se darrere els fogons o a col·laborar en el projecte (com per exemple Alain Ducasse o Ferran Adrià). Ja ha obert cuines a Milà i Bolonya, i pròximament n’obrirà a Rio de Janeiro, Montreal i possiblement Nova York.

Altres projectes de responsabilitat

Bottura no és l’únic que lluita per una causa. Ferran Adrià col·labora amb Walt Disney perquè els nens mengin saludablement, Ángel León des de Panthalassa fa pedagogia del consum responsable de productes marins. Als Estats Units hi ha diversos casos de projectes socials, com el de José Andrés, que creà (després de l’huracà Katrina) el World Central Kitchen per lluitar contra la fam i la malnutrició, o Daniel Boulud amb la seva Citymeals, que porta menjar a domicili a gent gran, etc. D’exemples n’hi ha molts, i això és una bona notícia, ja que tots aquests projectes demostren que la gastronomia també està aportant el seu gra de sorra per fer del món un lloc millor.

Font de la imatge: Food for Soul

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies