gastronotrends_-_pordamsa_-_san_pellegrino_michelin_1024Michelin, l’empresa de pneumàtics i la seva coneguda guia de carreteres amb recomanacions gastronòmiques, va organitzar el passat 6 de març la primera trobada amb xefs anomenada Gastronotrends. L’objectiu era debatre sobre l’experiència del client més enllà de l’àpat i parlar la digitalització, arran de la compra per part de Michelin dels webs de reserves Bookatable i Restaurantes.com.

Més parlar d’experiència gastronòmica i menys de menjar

Estaven convidats a l’esdeveniment tots els xefs amb tres i dues estrelles Michelin, i també alguns amb una estrella. En total van assistir-hi 200 cuiners de 17 països. Durant la jornada es van organitzar conferències on s’abordaren temes com la cuina del demà, la valoració del client xinès, la sostenibilitat i l’aposta per la digitalització. A l’acte no van assistir-hi inspectors, sinó cuiners i experts en diversos sectors, i no es va parlar de “menjar” sinó de les visions estratègiques a l’hora d’utilitzar l’experiència de l’usuari en tant que consumidor.

La neutralitat de Michelin assegurada

Una qüestió que no escapa a ningú és la imparcialitat que tindrà Michelin ara que és propietària de dos portals importants de reserves online. Segons paraules de la directora mundial de Comunicació i de la Divisió Michelin Travel Parnters, Claire Dorland-Clauzel, “Aquest negoci de reserves i la feina dels inspectors són dues activitats separades dins de la companyia, per la qual cosa no creiem que puguin generar-se problemes d’independència […]. Volem ser socis dels cuiners, oferint-los nous serveis com el negoci de reserves, després de la compra de negocis com Bookatable i Restaurantes.com”.

La nova guia Michelin europea

Durant Gastronotrends es va presentar l’edició del 2017 de “La guia Michelin per a les principals ciutats d’Europa”, on apareixen fins a 2.332 restaurants situats en les ciutats més importants.

Vist l’èxit de l’esdeveniment valorat pels organitzadors, no es descarta fer-ne una segona edició l’any que ve.

Font de la imatge: Gastronotrends

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies