Jordi Roca Willy Wonka Fabrica de Chocolate

Source: Edicions Montagut

El benjamí dels germans Roca i mestre pastisser Jordi Roca, té previst obrir una fàbrica de xocolata a la seva ciutat natal, Girona, on també s’ubica el seu restaurant -un dels millors restaurants del món- El Celler de Can Roca. La idea és obrir una fàbrica de xocolata a finals del 2018 on es pugui veure tot el procés de creació dels productes. Alhora, aquesta fàbrica també serà un hotel de luxe, ja que habilitaran habitacions per a aquesta funcionalitat.

Tàndem amb Damian Allsop

El reconegut mestre xocolater Damian Allsop -que va ser el mentor de Jordi Roca- serà el company de viatge del petit dels germans Roca. Allsop ja és un col·laborador habitual d’El Celler de Can Roca i és un estudiós de la xocolata. Té més de 25 anys d’experiència en pastisseries i restaurants de prestigi. Una de les seves creacions és la xocolata elaborada amb aigua (CH2Ocolate) en comptes de mantega i crema.

La futura fàbrica mostrarà tot el procés de fabricació dels productes de xocolata. S’utilitzaran llavors de cacau de primera qualitat, tenint en compte el seu origen i que siguin sostenibles, pensant entre altres factors en el comerç just.

Fàbrica i hotel de luxe

La fàbrica de xocolata de Jordi Roca es trobarà al bell mig de Girona, a la plaça que fa d’avantsala a l’entrada del centre històric de la ciutat, que conserva en molt bon estat un call jueu altament fotogènic amb racons que s’han etiquetat com els més “romàntics d’Europa“. Concretament ocuparà un edifici emblemàtic sencer que durant els anys 40 servia com a clínica hospitalària.

No sabem si la fàbrica de Jordi Roca comptarà amb ajudants com els Oompa-Loompas, però el que està clar és que de màgia gastronòmica, segur que no en faltarà.

Font de l’imatge: Twitter editorial Montagut

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies