L’alta gastronomia va associada a l’excel·lència. Els reconeixements, com les estrelles Michelin, són una gran compensació per l’esforç fet fins al moment, però alhora són motiu d’estrès darrere els fogons.

la pressio estrella michelin burnt trailer 1

Adams Jones (Bradley Cooper) “Burnt” (2015)

Una pel·lícula que mostra aquesta situació és “Burnt” (2015), on el protagonista, el xef Adam Jones (Bradley Cooper), lluita per obtenir la tercera estrella Michelin. El cuiner fa servir la cuina com a motivació per sortir d’un entorn de drogues i conflictes. La pel·lícula ha rebut diverses crítiques, algunes de favorables i altres no tant. A Gordon Ramsay va agradar-li, ja que, segons afirma, plasma la pressió que hi ha dins d’una cuina exigent. Un altre exemple també al món del cinema és “Vatel” (2010), on Gérard Depardieu encarna François Vatel, el mestre de cerimònies d’un banquet on es rebia el Rei Lluís XIV. Vatel, en veure que no arribava el peix a temps per l’àpat, va clavar-se una espasa.

La pressió i l’angoixa són algunes de les raons per les que alguns xefs han rebutjat la condecoració Michelin. Alguns d’ells són Marco Pierre White el 1999 o Antoine Westremann el 2007. Altres cuiners amb estrella reconeixen que és dur aconseguir-les i mantenir-les: “requereix impulsar idees noves, ser atractius sempre, buscar l’afecte del públic i la crítica i mantenir econòmicament el negoci”, afirma Carme Ruscalleda en un article. En la mateixa publicació, Joan Roca diu que “tots els cuiners del nostre nivell, a aquesta alçada de la pel·lícula hem après a relativitzar la pressió i l’estrès perquè no ens afecti a les nostres vides”. Evidentment no tot són desgràcies, també a la mateixa publicació, Pedro Subijana assegura que són motiu d’alegries. Rebre una estrella o un reconeixement és una sort i un repte. Un repte que sovint queda eclipsat per l’èxit mediàtic.

Font imatge: Trailer “Burnt” (2015)

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies