Massimo Bottura Osteria Francescana Joan Roca Celler Can Roca 50 Best Restaurants PriceEl passat 13 de juny es va fer públic el nom del millor restaurant del món. Segons la llista realitzada per la revista 50 Best Restaurants, es tracta de l’Osteria Francescana de Massimo Bottura. L’italià va arravatar el lloc als que ara ocupen la segona posició: El Celler de Can Roca. No obstant això, el seu xef Joan Roca la mateixa revista ha estat considerat per la mateixa llista com el millor xef de món.

Massimo Bottura, de 54 anys, ha après dels millors fent stages amb Geroge Cogny, Alain Ducasse i Ferran Adrià, i el 1995 va obrir l’Osteria Francescana. Any rere any, l’Osteria ha anat escalant per esdevenir el millor restaurant del món, fins que el 2016 ho ha aconseguit. Bottura defineix la seva cuina com a intimista, prudent però agosarada alhora, sent una gran admiració per la tradició i un respecte incondicional pel producte de la seva terra. Bottura innova i s’atreveix a experimentar amb plats molt diversos, conservant l’equilibri entre tradició i avantguarda. De fet, l’Osteria Francescana (tres estrelles Michelin) segueix la tendència Slow Food i combina tradició i evolució. Per altra banda, la mateixa llista ha donat a conèixer el millor cuiner del món, que enguany és Joan Roca del Celler de Can Roca. D’ell es valora el contrast del seu èxit amb la modèstia que el caracteritza, així com la seva cuina tecno-emocional.

Altres tops en les llistes del 50 Best

Dominique Crenn 50 Best Restaurant

La llista dels 50 Best escull els millors restaurants i cuiners del món, dedicant també un reconeixement a la millor xef femenina del món. La guardonada és Dominique Green, la cuina de la qual s’ha qualificat com a “poètica”. Green ha pogut estar a prop de la cuina francesa des de sempre, ja que el seu pare solia portar sovint a París i Versalles. Amb estades als Estats Units i Indonèsia, la seva cuina és un homenatge a la seva infància, sempre envoltada d’una aura poètica. Entre la resta de premis atorgats destaquen també: Pierre Hermé com a millor pastisser del món, Gaggan com a millor restaurant d’Àsia i Central com el millor de Sud Amèrica. Aquí podeu veure’ls tots.

 

Font de la imatges: The World’s 50 Best Restaurants i Facebook de Dominique Crenn

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies