A partir de l’1 de gener de 2016 i fins el 31 de març s’obre el termini d’inscripició al prestigiós concurs de joves talents de la gastronomia mundial San Pellegrino Young Chef 2016. La competició està enfocada a joves cuiners d’entre 18 i 30 anys que siguin xefs, sots-xefs o xefs de partie i que tinguin almenys un any d’experiència en el càrrec. L’objectiu és fer-los visibles i brindar-los l’oportunitat d’aprendre dels cuiners sèniors de renom, per així ajudar-los a potenciar la seva carrera.

Mark Moriarty Best Young Chef San Pellegrino

N’és un bon exemple el guanyador de l’edició anterior, l’irlandès Marc Moriarty. El jove xef explica en una entrevista recent la seva experiència després d’haver rebut el premi al millor Cuiner Jove 2015. Moriarty afirma que, gràcies al concurs, actualment rep un gran nombre de propostes i que la seva llista de contactes ha augmentat notòriament. Després d’una estada amb Massimo Bottura, ara començarà a recórrer el món amb un pop-up del seu restaurant The Culinary Counter.

L’irlandès assegura que el reconeixement funciona i que l’està permetent viatjar i donar-se a conèixer. “La competició funciona. Es tracta d’un títol mundial, no vull quedar-me a Irlanda, vull anar per tot arreu. Tinc 23 anys i vull viatjar i cuinar per tot el món”. Ja té pensada la gira de l’any que ve: la idea és portar el seu projecte a sis ciutats d’Amèrica, tres d’Europa i tres d’Àsia, a fi de poder-li donar un abast mundial. Marc Moriarty té la intenció d’emportar-se amb ell la cuina irlandesa per poder ser-ne un ambaixador, “per descomptat que estic utilitzant la competició com a plataforma” explica.

Tan sols han passat sis mesos d’ençà que el jove xef irlandès va guanyar el concurs, i ja està demostrant que sabrà treure profit d’aquest reconeixement al seu talent amb un esforç i una ambició imparables. En uns dies s’iniciarà el procés per participar al San Pellegrino Young Chef 2016, una nova edició que esperem que ajudi un altre jove amb talent i empenta a donar-se a conèixer, aprendre dels grans i seguir aportant noves idees al sector.

Font foto: Fine Dining Lovers

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies