Juan Mari Arzak Gastronomika 2018Aquest octubre ha estat la vintena edició d’un dels esdeveniments més importants de la península ibèrica pel que fa a la gastronomia: el Gastronomika de Sant Sebastià, on xefs de tot el territori comparteixen els seus avenços i idees, essent per tant un dels punts de trobada per a conèixer les tendències de la cuina al país.

En altres ocasions, el congrés ha pres alguna tradició gastronòmica d’algun altre país com a eix conductor de l’esdeveniment. L’any passat va ser la cuina índia, i entre altres coses es va convidar a xefs internacionals de reconegut prestigi a compartir el seu coneixement. Enguany, en canvi, el protagonisme ha estat per a la cuina espanyola i la de cada territori, com ara la cuina de llevant, la gallega, l’asturiana, la catalana, etc.

Es va homenatjar al xef Juan Mari Arzak per la seva trajectòria i per haver posicionat la cuina basca i espanyola al món. Un altre reconeixement que es va donar va ser el premi de periodisme gastronòmic “Pau Alborà i Torras” a Anthony Bourdain, que va morir fa uns mesos, i que va recollir en nom seu José Andrés. També Mugaritz va tenir un paper important, ja que, igual que el Gastronomika, el restaurant d‘Andoni Luis Aduriz celebra 20 anys de treball constant i avantguardista.

Com sempre, més de 40 ponències van tenir lloc del 8 al 10 d’octubre. La novetat enguany és que també hi van tenir veu els millors deixebles d’alguns xefs, en un intent de mostrar el talent emergent.

Des de Pordamsa ens alegrem que el Gastronomika continuï amb tanta bona salut i desitgem que duri molts anys més.

Font de les imatges: Facebook Gastronomika

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies