De les escoles d’hostaleria en surten bona part dels cuiners, pastissers i responsables d’establiments de restauració del futur. Hi aprenen les bases, la tècnica i s’hi poden especialitzar. L’Escola d’Hostaleria…
Llegir més

Seure en una terrassa un dia assolellat, amb bona companyia i davant d’un got de vermut i quatre tapes per a picar. Pot semblar una estampa clàssica, però en ple…
Llegir més

L’Hotel Omm de Barcelona ha pres un nou rumb gastronòmic sota el guiatge dels germans Roca. Ja fa deu anys que dirigeixen la cuina del restaurant d’aquest establiment (el Moo),…
Llegir més

Planificar, optimitzar i reutilitzar. Aquestes són tres idees clau que proposa el document “Aprofitem el menjar! Una guia per a la reducció del malbaratament alimentari en el sector de l’hostaleria,…
Llegir més

Un sopar d’amics, de parella o un dinar familiar. Els motius que fan que una casa s’ompli de convidats o que es vulgui sorprendre una persona amb un àpat exclusiu…
Llegir més

Un any i mig en funcionament i el restaurant Pollen Street Social ja s’ha convertit en un indispensable de la restauració londinenca. Tothom en parla, i per bé. Però què…
Llegir més

La cervesa és una de les begudes més populars arreu. Rossa, negra, torrada, de blat, de civada, d’alta o baixa fermentació…. El repertori és llarg, però els gustos dels consumidors…
Llegir més

A tothom qui entra per la porta de la gelateria Rocambolesc (C/Santa Clara, 50 – Girona) la cara se li il·lumina com si tornés a la infància. El petit local…
Llegir més

«Havíem de construir una proposta creïble, empàtica, honesta i transgressora». Aquesta era la idea que tenia el director general de…
Llegir més

Amb l’arribada del bon temps els terrats dels hotels es vesteixen de gala, i turistes i ciutadans s’hi enfilen en busca d’aire fresc i una panoràmica de la ciutat a…
Llegir més

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies