conciliacio-laboral-restauracioEls oficis a la restauració són aptes només per a professionals apassionats, ja que es tracta d’una feina que tan sols es pot comparar a la del músic, l’artista o feines altament vocacionals i de servei.

No estem descobrint res si diem, però, que tal com li succeeix al músic, només la gent del nostre sector entén el nivell de compromís que assolim amb la nostra tasca. La feina a vegades esdevé l’eix vertebrador que subjuga la resta d’activitats als horaris i dinàmiques d’aquesta.

No obstant això, sembla que els paradigmes estan canviant i que últimament xefs i responsables de negocis estan donant pes al benestar de la plantilla. A continuació podem veure tres exemples de xefs que han reestructurat el negoci en favor de la conciliació laboral i familiar:

Virgilio Martínez

El xef peruà ha decidit que al seu nou restaurant Mil provarà d’instaurar una nova dinàmica de treball, procurant que tothom tingui temps per descansar i gaudir del temps lliure, cosa que, en el fons, també farà que puguin gaudir més de la professió. De fet, el mateix Martínez va ser engolit per la pressa de la seva feina quan sentia la necessitat d’estar “ocupat” en tot moment.

Gaggan Anand

El propietari del millor restaurant d’Àsia (quatre vegades seguides!) ha decidit tancar el seu restaurant “Gaggan” i aplicar una dinàmica de treball diferent al restaurant que obrirà a Tòquio el 2020 i on treballaran un mes de cada dos.

Els germans Roca

A El Celler de Can Roca ja fa temps que van detectar que era necessari un canvi, per això una de les mesures que van prendre va ser duplicar la plantilla perquè pugui haver-hi més rotació de personal i tothom pugui descansar més i assaborir la vida més enllà de restaurant, no cremar-se i conseqüentment gaudir més de la feina.

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies