restaurante lido

Imatge: Cuina del Restaurant Lido84 – web ristorantelido84.com

 

El restaurant italià contemporani Lido 84, dels germans Riccardo i Giancarlo Camanini, ha estat reconegut amb el Premi Miele One to Watch 2019 per l’organització The World’s 50 Best Restaurants.

El Premi Miele One to Watch 2019 s’entregarà als germans Camanini el proper 25 de juny, durant la celebració de la gala de presentació de La Llista dels 50 Millors Restaurants del Món 2019 a Singapur. Aquest premi reconeix el talent internacional emergent del restaurant que, tot i no formar part de la llista dels 50 millors restaurants del món, té tot el potencial per escalar posicions en la llista i aconseguir estar entre els 50 millors. Recordem que recentment Lido 84 es va classificar en desena posició de la llista dels 100 Millors Restaurants d’Europa 2019, segons la guia que elabora OAD (Opinionated About Dining).

“Estem molt sorpresos i no esperàvem un reconeixement tan desitjable a nivell internacional” -Xef Riccardo Camanini

El restaurant Lido 84, situat a la vora del llac de Garda, al nord d’Itàlia, destaca per la seva gastronomia harmoniosa i la bellesa del seu local i l’entorn.

Un dels plats estrella del restaurant és el Rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale, un plat clàssic que s’ha convertit en l’excusa de molts viatgers per fer una pausa i menjar al restaurant. La peculiaritat d’aquest cremós i aromàtic plat és que la pasta rigatoni es cuina a l’interior de la bufeta del porc amb formatge d’ovella i els sucs que genera la mateixa bufeta.

Versione 2

“Rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale” – web: territoriogastronomico.com

 

Amb tan sols 19 anys, Riccardo Camanini es va incorporar a l’apassionant món de l’hostaleria deixant-se aconsellar per professionals com els xefs Raymond Blanc i Jean-Louis Nomicos. La seva llarga carrera com a cuiner li va permetre expressar la seva sensibilitat en els plats que avui dia elabora al seu restaurant. Actualment el restaurant ofereix 35 coberts i està format per 24 professionals del sector.

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies