La voz de Galicia

Chef Dabiz Muñoz – Imatge: La Voz de Galicia

 

El nou restaurant StreetXO a Dubai

Acabats de celebrar els The Best Chef Awards 2019, el reconegut xef Dabiz Muñoz va confirmar durant les xerrades prèvies a l’entrega de premis l’obertura del seu nou restaurant StreetXO a Dubai, prevista per al novembre de 2020. 

Després d’obrir DiverXO, StreetXO Madrid i StreetXO Londres, el xef compleix una altra vegada el seu somni d’expandir-se internacionalment. Tot i que no ha donat gaires detalls de les característiques d’aquest nou restaurant, el xef assegura que la idea de local i cuina serà gairebé la mateixa que la dels restaurants StreetXO ja existents a Madrid i Londres. Com a canvi substancial referent a la nova carta, Muñoz prescindirà de la carn de porc.

Trajectòria gastronòmica

Al llarg de la seva trajectòria gastronòmica, Dabiz Muñoz ha pogut treballar en diversos restaurants d’èxit arreu del món. D’entre ells podem destacar el restaurant Viridiana de Madrid, on va tenir l’oportunitat de compartir cuina amb el xef Abraham García, de qui va aprendre les primeres nocions del concepte de cuina-fusió. 

També va treballar en el reconegut restaurant londinenc Hakkasan, especialitzat en cuina asiàtica. En aquell moment la plantilla estava formada exclusivament per cuiners xinesos i la seva incorporació al restaurant era gairebé impossible, però va començar treballant com a reboster i, fruit del seu talent i la seva perseverança, va aconseguir incorporar-se a la plantilla xinesa com a cuiner.

L’any 2007, el xef va obrir el seu primer restaurant DiverXO al madrileny barri de Tetuán. L’esforç del xef va ser enorme, invertint tots els seus estalvis en el negoci i apostant per una cuina radical mai abans vista, amb un concepte únic, molt creatiu, amb nous matisos, una cuina fresca, diferent i atractiva que segueix causant la mateixa impressió que el primer dia. 

L’èxit va ser evident, i li va permetre traslladar el seu petit restaurant a l’exclusiu Hotel NH Collection Eurobuiling. Actualment el xef ja ha estat guardonat amb tres estrelles Michelin.

L’any 2012, Dabiz Muñoz obre el seu segon restaurant StreetXO Madrid, amb una proposta gastronòmica més informal, atrevida i divertida, amb personalitat pròpia gràcies al caràcter del dissenyador d’interiors Lázaro Rosa Violán.

Finalment, l’any 2016, el xef va obrir la sucursal londinenca StreetXO London a la zona de Mayfair, amb la mateixa energia de StreetXO Madrid.

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies