Ja està aquí una nova edició de l’Alimentaria, concretament arriba la 40ª edició, fet que fa palesa la consolidació d’aquesta fira de gastronomia com una de les més importants a Espanya i referent al món. Enguany els eixos principals que hi trobarem són: innovació, experiència i talent (de la mà de xefs de renom de diverses generacions), especialització i networking. La fira comptarà amb una forta presència internacional i oferirà diversos tallers i conferències.
Innovació i experiència intergeneracional
En el marc de la fira tindrà lloc The Alimentaria Experience, un espai on hi haurà tallers magistrals i múltiples showcookings on es mostrarà la innovació i la creativitat en el món de la restauració, sense perdre de vista la tradició, l’autenticitat i la diversitat culinària del país. Els protagonistes d’aquest espai seran fins a 40 cuiners premiats amb estrella Michelin i xefs emergents. Hi seran, per exemple, Joan Roca (El Celler de Can Roca), Ricard Camarena (restaurant Ricard Camarena), Yolanda León (Cocinandos), Ángel León (Aponiente), Paolo Casagrande (Lasarte), entre molts d’altres. I serà aquí mateix, a The Alimentaria Experience, on Pordamsa presentarà les noves col·leccions de vaixelles amb dissenys d’avantguarda per inspirar els xefs més creatius.
Networking i especialització
L’àrea de networking serà The Alimentaria Hub, una gran àgora centrada en les marques, les tendències i la internacionalització del sector, on es parlarà de: innovació R+D+I, màrqueting, internacionalització i globalització, nutrició, salut i benestar, distribució i retail, màrqueting i comunicació, i responsabilitat social corporativa. Pel que fa a l’especialització, el vi, l’oli i el formatge tindran un paper destacat durant les jornades de l’Alimentària 2016.
L’Alimentaria se celebrarà del 25 al 28 d’abril al Recinte Gran Via de Barcelona. Enguany s’ha reestructurat la zona d’expositors en els següents àmbits: Intervins (vins i sidres), Intercarn (productes càrnics), Interlact (làctics), Multiple foods (productes diferents però amb posicionament similar) i Restaurama (alimentació fora de la llar, hostaleria, restauració, càterings, etc.).
