Tot és a punt pel “gastroswap” de l’any. Es tracta d’un intercanvi d’intrèpids cuiners disposats a posar-se davant d’uns fogons aliens i liderar un equip que no és el seu. Els participants de The Grand Gelinaz! Shuffle són, ni més ni menys, 37 xefs reconeguts internacionalment que comparteixen l’anhel de descobrir noves cultures i intercanviar coneixements. Sense por.

El 9 de juliol tots ells cuinaran simultàniament un menú inèdit de 8 plats, i ho faran lluny dels seus respectius restaurants i assumint el repte de deslocalitzar el seu estil culinari.

The Grand Gelinaz Shuffle - Chefs International Best

The Grand Gelinaz és una idea sense precedents que va sorgir ara fa deu anys dels xefs i gastrònoms italians Fulvio Pierangelini i Andrea Petrini. Aquest arriscat experiment porta com a lema “Beyond food & evil” (més enllà del menjar i del mal) i té com a objectiu treure el cuiner de la seva “zona de confort”. La idea ha agradat tant que s’hi han sumat els xefs que ostenten els restaurants i les cuines més pioneres i creatives del món. Parlem de personalitats com Alain Ducasse, Yoshihiro Narisawa, Yannick Alléno, Ben Shewry, René Redzepi i els espanyols Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Renteria) i Albert Adrià (Pakta, Barcelona).

El funcionament de la Grand Gelinaz! és com stage d’alta volada. Després de conèixer les localitzacions de l’intercanvi, cada xef convidat viatja al país de destí amb tres dies d’antelació al dia D (9 de juliol). Allà es troben un local i una cuina desconegudes, uns altres ingredients i, el més difícil, un equip amb qui s’haurà d’entendre. Però això no és tot. A banda de cuinar per a nous i expectants clients, el participant s’allotjarà a la casa particular del xef amfitrió i, si cal, es farà càrrec de la seva mascota.

Els tiquets pel Gastrowap es venen amb un semi-anonimat; és a dir, un tria restaurant però no pot saber qui és el xef. Per si esteu pensant a tastar una d’aquestes arriscades sorpreses culinàries, us advertim que amb prou feines queden places. I un avís pels foodies enganxats a les xarxes: si voleu penjar les fotos de l’experiència a l’instagram desvetllant el xef que us ha cuinat, haureu d’esperar al final del sopar. Normes de l’organització.

Nota: titular amb referència al film Endevina qui ve a sopar aquesta nit

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies