Reciclar-se, aprendre noves tècniques, especialitzar-se o senzillament fer els primers passos en el món de la restauració i l’hostaleria. La formació pot donar resposta a totes aquestes necessitats i, si és en línia, permet compaginar millor l’aprenentatge amb una feina o accedir a unes classes que si fossin presencials per a molts no serien assumibles. Però tot s’hi val en aquest tipus de formació? Es pot aprendre a cuinar des de casa?

Curs tradicional de cuina a Hofmann Barcelona

Si es fa cas de la gran quantitat de cursos en línia que existeixen es podria pensar que sí. I com funcionen? En general, com tots els estudis que s’imparteixin en campus virtuals. La idea d’aquests cursos és dotar els alumnes d’una base sòlida en els principis de la cuina i la restauració. Com en qualsevol centre, disposen de documentació teòrica sobre tècniques, maneig d’estris, tractament i manipulació del menjar i, és clar, de receptes. Per fer-ho més real, el material es complementa amb vídeos, on un xef explica com es prepara cada plat a uns alumnes que, des de casa i a través de la pantalla dels seus ordinadors, segueixen la lliçó de gastronomia. Aquestes aules virtuals també tenen espais per interactuar amb el professorat, ja sigui per resoldre dubtes o per fer-hi arribar propostes. Algunes escoles, fins i tot, ofereixen pràctiques en hotels o restaurants, que és on, al cap i a la fi, es posa a prova tot el que s’ha après.

Curs en línea

De crítics a aquest sistema no en falten. Molts són escèptics i discrepen que sigui possible aprendre cuina d’aquesta manera, sense que un professional guiï l’alumne i li comenti l’evolució a cau d’orella. De totes maneres, la majoria de centres avisen que d’aquests cursos no se’n sortirà preparat per obrir un restaurant l’endemà mateix d’acabar-los. Sigui com sigui, és una alternativa més econòmica i flexible que les escoles tradicionals per aquells que alguna vegada han pensat a començar un negoci alimentari i volen provar si el seu futur va ben encaminat per aquesta via. Algunes propostes les trobareu a:

The Escoffier Online International Culinary Academy: www.escoffieronline.com

Estudios Superiores Abiertos de Hostelerías: www.estudiahosteleria.com

Instituto Gastronómico español: www.institutogastronomicoespanol.com

New England Culinary Institute: www.neci.edu

Topchef Univerity: www.topchefuniversity.com

Deixa un comentari

La teva adreça electrònica no serà publicada.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies