Dani García homenajeó a Joël Robuchon por su trayectoria e influencia mundial en la gastronomía, en el marco de las jornadas “a4manos” que tuvieron lugar del 18 al 21de abril. Para ello, convocó en Marbella a los 18 chefs más prestigiosos de España y alguno de internacional, acumulando 71 estrellas Michelin.

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La primera noche fue la que se dedicó a Joël Robuchon. El acto consistió en una cena donde los 18 chefs reinterpretaron 18 platos del cocinero francés. Una comida que duró casi tres horas. Los platos tenían que pivotar entorno a tres conceptos: caviar, mar y crujiente. Pordamsa quiso colaborar en este gran acto, y por eso diseñó una vajilla en homenaje a Robuchon. El chef homenajeado se mostró conmovido y afirmó que “la primera vez que fue al Bulli sintió una emoción muy grande; era algo que no se podía esperar. Y que desde entonces, Ferran y él son muy amigos; y que él sigue teniendo una visión extraordinaria”. Y es que hace tiempo que Robuchon nombró a Ferran Adrià como su sucesor en la cocina de vanguardia.

El día siguiente, Dani García, Paco Morales y Ángel León cocinaron sin utilizar ninguna técnica posterior a 1995, es decir, técnicas propias de la época Robuchon. El miércoles 20 y jueves 21 de abril se celebraron los eventos que dan lugar al nombre de las jornadas. Dani García cocinó “a cuatro manos “, primero con Daniel Humm y después con Sebastian Frank. “a4manos” empezó en 2014 y ya se está consolidando como un evento que va adquiriendo relevancia dentro de la agenda gastronómica internacional.

Fotos cortesía de: Grupo Dani Garcia

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