restaurante lido

Cocina del Restaurante Lido84 – web ristorantelido84.com

 

El restaurante italiano contemporáneo Lido 84, de los hermanos Riccardo y Giancarlo Camanini, ha sido reconocido con el Premio Miele One to Watch 2019 por la organización The World’s 50 Best Restaurants.

El Premio Miele One to Watch 2019 se entregará a los hermanos Camanini el próximo 25 de junio, durante la celebración de la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2019 en Singapur. Este premio reconoce el talento internacional emergente del restaurante que, a pesar de no formar parte de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, tiene todo el potencial para escalar posiciones en la lista y conseguir estar pronto entre los 50 mejores. Recordemos que recientemente Lido 84 se clasificó en la décima posición de la lista de los 100 Mejores Restaurantes de Europa 2019, según la guía que elabora OAD (Opinionated About Dining).

“Estamos muy sorprendidos y no esperábamos un reconocimiento tan deseable a nivel internacional” –Chef Riccardo Camanini

El restaurante Lido 84, situado a orillas del lago de Gardo, en el norte de Italia, destaca por su gastronomía harmoniosa y la belleza de su local y el entorno.

Uno de los platos estrella del restaurante es el Rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale, un plato clásico que se ha convertido en la excusa de muchos viajeros para hacer una pausa y comer en el restaurante. La peculiaridad de este cremoso y aromático plato es que la pasta rigatoni se cocina en el interior de la vejiga del cerdo con queso de oveja y los jugos que genera la propia vejiga.

Versione 2

“Rigatoni cacio e pepe in vescica di maiale” – web: territoriogastronomico.com

 

Con solo 19 años, Riccardo Camanini se incorporó al apasionante mundo de la hostelería dejándose aconsejar por profesionales como los chefs Raymond Blanc y Jean-Louis Nomicos. Su larga carrera como cocinero le ha permitido expresar su sensibilidad en los platos que hoy en día elabora en su restaurante. Actualmente el restaurante ofrece 35 cubiertos y está formado por 24 profesionales del sector.

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