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El chef del mar, Ángel León, ha recibido el premio especial del New York City Summit, un evento mediante el que Inspiring Committed Leaders Foundation (Fundación Inspirando a Líderes Comprometidos) reconoce la tarea que llevan a cabo empresas y profesionales hispanos que de algún modo impactan en la sociedad convirtiéndose en generadores de valores. Este ha sido el tercer año consecutivo que se celebra y el jurado que ha elegido a León como ganador estaba formado por el equipo directivo de HAC Leadership & Management.

Ángel León, comprometido con el medio ambiente

El galardón para el chef gaditano le reconoce su aportación al medio ambiente a través de la gastronomía, que ha tenido un impacto mundial. El chef Ángel León, experto en gastronomía marítima, cocina en su restaurante Aponiente el pescado que nadie quiere y que todo el mundo tira. Otro ejemplo de innovación es el uso de plancton en la alta cocina. El propio chef, consciente de las posibilidades, declaró que “todavía queda todo por descubrir del mar”.

En su discurso, Ángel León dijo, entre otras cosas, que fue una suerte que se enamorara del mar, ya que si analizamos las circunstancias, la zona en la que se encuentra Aponiente es una de las áreas con más paro de Europa.

Otros premios que ha recibido Ángel León

El cocinero empieza a acumular una lista de reconocimientos que hacen visible su tarea. Entre ellos destacan los premios de la Federación Iberoamericana de Jóvenes Empresarios, la Organización de las Naciones Unidas, Acción Contra el Hambre y la Fundación Seres, sin contar los premios estrictamente gastronómicos como las tres estrellas Michelin de su restaurante Aponiente.

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