chef world summit monaco michel bras copyLos próximos 27, 28 y 29 de noviembre tendrá lugar la primera cimera de chefs mundial, la Chef World Summit en Mónaco. Se trata de un encuentro de profesionales de la alta gastronomía donde se hablará de innovación, tendencias y, evidentemente, cocina.

Durante los días de la cimera habrá workshops, expositores y espacios para el networking. El programa incluye 10 ejes diferenciados:

  • La profesión del chef
  • Cómo gestionar las nuevas tecnologías
  • Gastronomía del mundo
  • La cocina de mañana
  • Conservar los orígenes y cultivar la proximidad
  • La sostenibilidad del éxito
  • Gastronomía, placer y bienestar
  • Les relaciones dentro del restaurante
  • Técnicas culinarias (concretamente se hablará de las técnicas de cocina al vacío y a baja temperatura)
  • Workshops

 

Además, durante el congreso se darán a conocer los nombres del ranking 2017 de cocineros que elabora la revista especializada “Le Chef“. Algunos de los nombres del comité internacional del Chef World Summit son: Yannick Alléno, Michel Bras, Jérôme de Oliveira y Dani García, entre otros. El comité internacional debatirá e intercambiará opiniones y conocimiento para adentrarse en las nuevas tendencias.

En Chef World Summit estarán presentes más de 150 marcas, más de 1000 cocineros y profesionales CHR en un espacio de 5500 m2 donde estarán representadas más de 50 destinaciones culinarias. Este congreso está pensado para que asistan chefs, chefs pasteleros, restauradores, sumilleres, maîtres, subchefs, chocolateros, profesores y estudiantes de escuelas de cocina y hostelería. Las conferencias tendrán traducción simultánea en inglés, francés y castellano. Además de considerarse un punto de encuentro y conector mundial del arte culinario.

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