Este mes de septiembre se estrena la 3ª temporada de la serie de Netflix sobre gastronomía, Chef’s Table, que tiene como protagonista la cocina francesa.

No podía tardar a ser protagonista: Francia, la cuna de la alta cocina, que se ha ganado tener una temporada entera dedicada al país y su cocina. El eslogan que acompaña esta temporada dice “prueba los nuevos sabores de Francia con los chefs que están rompiendo moldes y reinventando una tradición culinaria ya de por sí fecunda”. Los creadores de la serie han buscado chefs que hayan sido atrevidos e innovadores, pero sin olvidar la esencia de la cocina francesa. Los cocineros elegidos han sido: Alain Passard, chef de L’Arpège, uno de los máximos exponentes de la cocina vegetariana en Francia y que cuenta con tres estrellas Michellin; Alexandre Couillon, del restaurante La Marine en la isla de Noirmourtier, que utiliza productos propios y que ha conseguido posicionar la isla en el mapa de los destinos gastronómicos de Francia; Adeline Grattard, del restaurante Yam’Tcha, que fusiona la cocina francesa y china junto a su marido Chi Wah, y que incluyeron la taza de té durante la comida, entre otras combinaciones increíbles y arriesgadas; y finalmente, en el último capítulo encontramos a Michel Troisgros, propietario del restaurante de tres estrellas Michelin que lleva su nombre. La familia Troisgros se dedica a la hostelería desde los años 30 y su historia será sobre cómo superó el reto de poder tener entidad propia más allá de la tradición familiar.

Como es costumbre, la serie documental ofrecerá al público unas imágenes de una belleza estética sublime que se irán articulando para explicar las historias que cada cocinero esconde, con el objetivo de romper la barrera mística que a veces los chefs han adquirido para hacerlos más cercanos, pero no por ello menos mágicos.

 

Fuente de la imagen: Fotograma del trailer de la 3a temporada de Chef’s Table

 

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