a-la-recherche-des-femmes-chefsEn julio de 2017 se estrenó la película documental francesa “En busca de las mujeres chef” de Vérnae Frédiani. La directora recorrió kilómetros y kilómetros para dar voz a algunas de las chefs mujer que se dedican a la gastronomía, algunas de ellas en grandes restaurantes y escuelas y otras en locales más humildes e incluso street-food, y también sumilleres, que procuran ganarse un lugar en un entorno donde el género masculino es predominante.

¿Dónde están las mujeres?

En el mundo doméstico la cocina se asocia principalmente al género femenino. Sin embargo, cuando se eleva a la alta gastronomía, las mujeres pierden visibilidad. Para que nos hagamos una idea de la poca representatividad de las mujeres chefs, el 98% de estrellas Michelin van destinadas a hombres y, por tanto, solamente un 2% a mujeres. El documental “En busca de las mujeres chefs” quiere destacar que la mujer chef existe y es igualmente válida que un hombre. Algunas de las chefs que salen en la película sonElena ArzakAmanda CohenKamilla SeidlerClare SmythCristina BowermannAlice WatersJacotte BrazierAnne Sophie PicDominque CrennAdeline GrattardBarbara LynchApril Lily PartridgePaz LevinsonCristeta ComerfordVictoire Gouloubi o May Chow, entre otras. Lo interesante de este documental es escuchar los testimonios, femeninos y masculinos, que reflexionan sobre el papel de la mujer, no solamente en el mundo gastronómico, sino en todas las esferas de poder.

Una buena conclusión a la que se llega en este documental es ver que, al fin y al cabo, las mujeres chef buscan exactamente lo mismo que los hombres chef: compartir su conocimiento de la cocina, su pasión por la tradición y la vanguardia, la voluntad de transformar el mundo en un lugar mejor a través de la gastronomía y, por descontado, disfrutar consiguiendo que el comensal viva una experiencia única a través de la comida.

 

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