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Picture from: Ox & Klee website (http://oxundklee.de/en/)

 

A finales de febrero pudimos conocer las nuevas estrellas Michelin de Alemania para este 2019. En cuanto a las tres estrellas todo sigue igual con un total de 10 restaurantes. Las novedades las encontramos en los doblemente estrellados y los locales que añaden un “macaron” a su restaurante.

Nuevos restaurantes en Alemania con dos estrellas Michelin

 

Purs
En la ciudad de Andernach, entre Colonia y Frankfurt, se encuentra el restaurante del chef Christian Eckhardt. Purs tiene tan solo un año de vida pero ofrece una cocina sólida y harmoniosa. La virtud del chef reside en su capacidad de mezclar sin estridencias ingredientes aparentemente incompatibles. Purs es el equilibrio hecho gastronomía.

Luce d’Oro
Cocina francesa y ligera es como se define la elaborada por el chef Christoph Rainer. A pesar de ello, Rainer también aporta a la carta de Luce d’Oro aromas y técnicas japonesas para cautivar al comensal.

Sosein
Cerca de la ciudad de Nuremberg se encuentra el restaurante Sosein, que ofrece comidas bajo la batuta del chef Felix Schneider. Su cocina apela directamente a la emoción y al respeto por los alimentos, los productores y la estacionalidad.

Alexander Herrmann by Tobias Bätz
El restaurante del propio Alexander Hermann y Tobias Bätz ofrece una cocina creativa y con una oferta vegetariana donde el maridaje con el vino nunca falla.

Ox & Klee
El chef Daniel Gottschlich, aparte de ofrecer una cocina sencilla y accesible, ofrece una experiencia que satisface pero que no empalaga, con más verdura y menos carbohidratos, procurando siempre una cocción ideal del pescado y el marisco, empleando las especias de manera delicada y exquisita.

Restaurantes con una estrella Michelin

Der Zauberlehrling
Landwerk
Gams & Glori
Hupperts
LA MAISON – LOUIS
Atelier Sanssouci
Esplanade
kochZIMMER in der Gaststätte zur Ratswaage
Der Schwarze Adler
Waidwerk
Koch und Kellner
Clostermanns Le Gourmet
Burg Nideggen – Brockel Schlimbach
Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen
Zur Krone
Gabelspiel
Tian
Ursprung
Alte Vogtei
Maximilian Lorenz
NeoBiota
Weinschänke Schloss Groenesteyn
Sein
La Vallée Verte
Oben
Lakeside
Bianc
100/200
Weinsinn
Tiger-Gourmetrestaurant
Genuss-Atelier
SAVU
Kin Dee
Ernst
CODA Dessert Dining
Traube Tonbach – Köhlerstube
Steigenberger Drei Mohren – Sartory.

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