Jordi Roca Willy Wonka Fabrica de Chocolate

El benjamín de los hermanos Roca y maestro pastelero Jordi Roca, tiene previsto abrir una fábrica de chocolate en su ciudad natal, Girona, donde también se ubica su restaurante -uno de los mejores restaurantes del mundo- El Celler de Can Roca. La idea es abrir una fábrica de chocolate a finales de 2018 donde se pueda ver todo el proceso de creación de los productos. Al mismo tiempo, esta fábrica también será un hotel de lujo, ya que habilitarán habitaciones para esta funcionalidad.

Tándem con Damian Allsop

El reconocido maestro chocolatero Damian Allsop -que fue el mentor de Jordi Roca- será el compañero de viaje del pequeño de los hermanos Roca. Allsop ya es un colaborador habitual de El Celler de Can Roca y es un estudioso del chocolate. Tiene más de 25 años de experiencia en pastelerías y restaurantes de prestigio. Una de sus creaciones es el chocolate elaborado con agua (CH2Ocolate) en lugar de mantequilla y crema.

La futura fábrica mostrará todo el proceso de fabricación de los productos de chocolate. Se utilizarán semillas de cacao de primera calidad, teniendo en cuenta su origen y que sean sostenibles, pensando entre otros factores en el comercio justo.

Fábrica y hotel de lujo

La fábrica de chocolate de Jordi Roca se ubicará en pleno centro de Girona, en la plaza que hace de antesala a la entrada del centro histórico de la ciudad, que conserva en muy buen estado una judería altamente fotogénica, con rincones que se han etiquetado como “los más románticos de Europa“. Concretamente ocupará un edificio emblemático entero que en los años 40 servía como clínica hospitalaria.

No sabemos si la fábrica de Jordi Roca contará con ayudantes como los Oompa-Loompas, pero lo que está claro es que de magia gastronómica seguro que no faltará.

Fuente de la imagen: Twitter editorial Montagut

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies